Bò sốt me là món ngon bổ dưỡng, cực thơm ngon, thích hợp cho bữa tiệc sum họp, liên hoan cùng gia đình, bạn bè. Những lát thịt bò sốt me vừa chín tới, vẫn giữ dược độ mềm, ăn kèm với bánh mì rất là ngon. Điểm đặc biệt nhất cách làm bò sốt me này là hương vị chua thanh hòa trộn với các loại rau nấm, thơm bơ mà vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Thịt bò 300 Gr
- Nấm kim châm 100 Gr
- Nấm linh chi nâu 100 Gr
- Nấm bào ngư 100 Gr
- Rau muống 200 Gr
- Hành tây 50 Gr
- Ớt sừng 15 Gr
- Nước cốt me 50 Gr
- Đường trắng 40 Gr
- Nước mắm 20 ml
- Dầu hào 20 Gr
- Tiêu 3 Gr
- Hành tím 15 Gr
- Tỏi 15 Gr
- Sả 10 Gr
- Ớt 1 Trái
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm bò sốt me: Cho 15gr tỏi, 15gr hành tím, 10gr sả, 1 trái ớt, 40gr đường, 20ml nước mắm, 20gr dầu hào, 3gr tiêu xay và thành phần không thể thiếu là 50gr nước cốt me (dạng sệt) vào cối, xay thật mịn.
2. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối 10 phút trước khi nấu. Rau muống nhặt thành từng khúc ngắn, rửa sạch rồi ngâm muối 10 phút. Thái mỏng 300gr thịt bò, đổ hỗn hợp nước sốt me, 50gr hành tây cắt múi cau, 15gr ớt sừng thái lát vào, trộn đều rồi ướp 15 phút cho thịt bò thấm gia vị. Cách làm bò sốt me ngon chính là chọn được thịt bò thăn đỏ tươi, thái nhỏ vừa ăn, tăng thêm thời gian ướp để thịt ngấm đều gia vị.
3. Cách nấu bò sốt me: Bọc sẵn giấy bạc sung quanh chảo, đặt lên bếp đun nóng ở lửa vừa, cho vào 15gr bơ thực vật (Tường An). Khi bơ tan chảy thì xếp xen kẽ các loại nấm và rau muống vào. Đợi khi rau nấm vừa chín tới thì cho thịt bò sốt me vào chính giữa. Đun ít phút cho thịt bò sốt me vừa chín tới là có thể dùng nóng.
4. Chảo thịt bò sốt me xèo xèo, thơm nức. Thịt bò chín mềm, tỏa hương ngào ngạt, rất quyến rũ. Ngoài việc ăn cùng cơm thì bò sốt me còn có thể kẹp ăn cùng bánh mì rất là ngon miệng nữa nhé!
Theo Cooky
