Các món bánh cổ truyền hai miền Nam – Bắc như bánh ít, bánh ú, bánh bếp, bánh giò… có thể làm tại nhà, ngon không kém ngoài hàng.
Bánh ít nhân dừa
Nguyên liệu (cho 10 chiếc):
Phần vỏ
– 250 gr bột gạo nếp
– Muối, đường, nước sôi nóng
Phần nhân
– 110 gr đường cát trắng
– 150 ml nước lọc
– 150 gr dừa nạo
– 1/2 bát con lạc rang giã thô, muối, một thìa canh bột năng
– Lá chuối, xửng hấp
Cách làm: Xem tại đây
Bánh ú tro
Nguyên liệu(làm khoảng 20-22 bánh như hình):
– 500 gr gạo nếp
– 1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
– Đường, muối, nước tro
– Lá tre, có thể dùng lá của cây tre bương hay còn gọi là lồ ô, loại tre này lóng dài, ống lớn, lá to
– Dây lạt để buộc hoặc dây thừng sợi nhỏ dùng trong nấu nướng
Cách làm: Xem tại đây
Bánh nếp nhân mặn
Nguyên liệu:
– Bột nếp khô: 400gr
– Nước lọc: 300ml
– Đậu xanh: 150gr
– Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 200gr
– Hạt tiêu, hành khô
– Lá chuối
Cách làm: Xem tại đây
Bánh nậm
Nguyên liệu:
– 1 bát con bột gạo khô (150 gr)
– 2 bát con nước lọc (500 ml)
– 3 thìa nhỏ dầu ăn
– 1 thìa nhỏ muối
– Nước mắm, ớt trái
– 300 gr tôm, dầu điều tạo màu, hạt nêm, nước mắm, hành lá và hành hương
– Lá chuối
Cách làm: Xem tại đây
Bánh nếp nhân tôm thịt
Nguyên liệu:
– Bột nếp khô: 400 gr
– Nước lọc: 300 ml
– Tôm tươi: 150 gr
– Thịt lợn mỡ lẫn nạc: 150 gr
– Hành khô: một củ
– Lá chuối
– Gia vị: muối, dầu ăn
Cách làm: Xem tại đây
Bánh giậm
Nguyên liệu:
– 900 gr bột gạo nếp
– 100 gr bột gạo tẻ
– 500 gr đậu xanh
– 200 gr đường
– 20 gr nước cốt dừa
– Một ít muối
– Lá chuối
Cách làm: Xem tại đây
Bánh giò
Nguyên liệu:
– 500 gr bột gạo tẻ (ngâm trong nước lã hoặc nước xương ít nhất 4 tiếng)
– 300 gr thịt heo
– 50 gr mộc nhĩ
– 1 củ hành tây nhỏ
– 3 củ hành khô
– 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh, 1 thìa mắm, 1/2 thìa đường
– 5 lá chuối to (phơi khô), lạt hoặc dây nilon
– 15-20 quả trứng cút
Cách làm: Xem tại đây
Theo: Ngôi sao
