Vừng đen có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Kem vừng rất dễ làm mà hương vị lại thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mè đen, đường, lòng đỏ trứng, mật ong, vani
- Kem tươi, muối kosher
- Sữa tươi
Mè đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được y học dân gian tin dùng từ hàng ngàn năm. Những lợi ích tiêu biểu nhất của mè đen được kể đến là chống lại bệnh tim, tiểu đường và viêm khớp. Ngoài ra, vừng đen hỗ trợ giảm cân tốt, giàu chất chống oxy hóa, có thể ngăn ngừa lão hóa và chống lại ung thư.
Bạn có thể bổ sung một lượng thích hợp mè đen vào chế độ ăn hằng ngày. Chẳng hạn như các món chè mè đen, bánh mè đen, cháo mè đen, sữa mè đen. Mang mè đen chế biến thành món kem thơm ngon cũng là một gợi ý tuyệt vời.
Kem mè đen có vị béo ngậy, ngọt ngào. Cách thực hiện kem mè đen không khó. Bạn có thể thưởng thức hương vị kem mè đen độc đáo ngay tại nhà với công thức dưới đây.
Cách làm kem mè đen dễ dàng đơn giản nhất
1. Chuẩn bị
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm món kem mè đen.
Đầu tiên, hãy rang chín mè. Đến khi tỏa ra mùi thơm là được. Để nguội.
Xay hạt mè thật mịn.
Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
Thêm mật ong và bột mè vừa xay đến khi chúng quện hết vào nhau.
Làm nóng sữa bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc nồi đun nhỏ lửa. Đổ dần dần vào hỗn hợp mè vừa trộn phía trên. Trộn ở tốc độ thấp trong khoảng 30 giây.
Chuyển hỗn hợp trên vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại. Đo nhiệt để không quá 80 độ C, nếu không trứng sẽ bị chín.
2. Làm lạnh
Để nguội nồi mè trong nước đá lạnh.
Thêm chiết xuất vani vào.
Đánh bông kem tươi và một xíu muối đến khi kem đặc, nhấc que đánh kem lên tạo chóp cứng.
Cho kem đánh bông vào nồi mè đã nguội.
Trộn đều nhưng không cần trộn quá kĩ.
Đổ ra khuôn và làm lạnh vài giờ hoặc đến khi đông lạnh hoàn toàn.
Bạn có thể dùng khuôn làm kem hoặc dùng dụng cụ để múc viên kem ra lúc thưởng thức.
Kem mè đen mịn thơm, ngậy béo. Đặc biệt, hấp thu chất dinh dưỡng của mè đen thông qua món kem không gây ngán. Đây có thể là món tráng miệng thường xuyên trong mùa hè này.
Chúc bạn thành công với cách làm kem mè đen đơn giản dễ dàng này nhé!
Lợi ích sức khỏe của hạt mè
Theo Healthline, hạt mè có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Ăn mỗi ngày một lượng nhỏ có thể bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Cung cấp chất xơ
Theo nghiên cứu, cứ 30g hạt mè chưa bóc vỏ cung cấp 3,5g chất xơ. Tỷ lệ này chiếm đến 12% lượng tiêu thụ hàng ngày. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, các bệnh về đường tiêu hóa, một số bệnh ung thư và tiểu đường loại 2.
Làm giảm cholesterol và triglycerid
Một số nghiên cứu cho thấy rằng thường xuyên ăn hạt mè có thể giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính cao. Đây là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Hơn nữa, hạt mè có chứa hai loại hợp chất thực vật là lignans và phytosterol. Chúng cũng có tác dụng giảm cholesterol.
Ổn định lượng đường trong máu
Hạt mè chứa ít carbs trong khi lại giàu protein và chất béo lành mạnh. Điều này đều có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
Giàu chất chống oxy hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch
Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạt mè có thể làm tăng lượng hoạt động của chất chống oxy hóa trong máu.
Ngoài ra, hạt mè có chứa một dạng vitamin E, gọi là gamma-tocopherol. Đây là một chất chống oxy hóa có thể đặc biệt bảo vệ chống lại bệnh tim.
Hạt mè cung cấp một số chất dinh dưỡng cần thiết cho hệ thống miễn dịch của bạn. Chẳng hạn kẽm, selen, đồng, sắt, vitamin B6 và vitamin E.
Làm dịu cơn đau khớp
Sesamin, một hợp chất trong mè, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa có thể bảo vệ sụn.
Hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp
Hạt mè là một nguồn cung cấp selen dồi dào. Tuyến giáp của bạn chứa nồng độ selen cao nhất so với bất kỳ cơ quan nào trong cơ thể. Khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra các hormone tuyến giáp.
Theo: Afamily
