Một số người xào rau trước cho mềm rồi mới thêm nước, số khác lại thích rau xanh nên đun sôi nước mới cho vào.
Nguyên liệu
-
1 bó rau ngót
-
100 gr thịt nạc vai xay (hoặc thay bằng tôm nõn)
-
2 củ hành khô
-
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm
Cách làm
-
Rau ngót sau khi nhặt, rửa sạch, vò sơ thì tùy theo khẩu vị mỗi người mà có cách nấu khác nhau.
-
Cách 1: Phi thơm hành khô, cho thịt nạc đã ướp gia vị vào xào săn. Trút rau ngót đã vò dập vào xào cùng cho mềm. Thêm lượng nước vừa đủ vào đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp là được. Cách này thì rau mềm, thấm vị nhưng rau không xanh.
-
Cách 2: Phi thơm hành khô, xào săn thịt nạc đã ướp gia vị. Thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi, nêm nếm gia vị phù hợp. Khi nước sôi thì thả rau đã vò sơ vào. Cách này thì giữ màu rau đẹp xanh tươi. Tuy nhiên nhược điểm là rau hơi nhạt vị và dai dai.
Theo: VnExpress
