Thịt băm là nguyên liệu có chi phí phải chăng nhưng lại chế biến được nhiều món ăn ngon đậm vị, “trôi cơm”.
Thịt băm xào sả ớt
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc vai xay
- 2 quả ớt, 2 củ sả
- Tỏi, hành khô, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, mì chính, hạt tiêu.
Thịt băm xào sả ớt
Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt heo xay nhuyễn cho ra tô cùng ít hạt tiêu + bột canh + mì chính + dầu ăn để ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Hành khô bóc vỏ đập dập, sả đập dập rồi thái nhỏ.
– Ớt rửa sạch thái lát nhỏ.
Cách làm thịt băm rang sả ớt cực ngon:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn rồi cho thịt đã ướp vào đảo săn. Bạn nhớ mở lửa vừa cho thịt chín đều sau đó trút ra tô.
Bước 2: Cho tiếp 1 muống dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm, ớt băm, sả băm vào đảo vàng. Sau đó cho thịt băm đã chín vào đảo đều đến khi thịt chuyển qua màu vàng nhẹ.
Bước 3: Nêm thêm ít nước mắm và gia vị cho vừa ăn là xong.
Thịt băm xào ngô ngọt
Nguyên liệu:
- 2 bắp ngô ngọt, rửa sạch, cắt các hạt ngô ra khỏi lõi
- 2 thìa thịt băm hoặc xay nhỏ
- Hành hoa, hành khô, muối, tiêu, bột nêm…
Thịt băm xào ngô ngọt
Cách làm:
– Dùng tay bẻ đôi bắp ngô, sau đó dựng bắp ngô lên, lấy dao cắt các hạt ngô ra khỏi lõi.
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào cho thịt thơm và tơi ra mới cho ngô vào xào. Cho muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều, xào 2-3 phút ngô chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành hoa thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Xúc ngô xào thịt băm ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
Thịt băm xào cà tím
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím to
- 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột năng hòa chung
- 2 muỗng canh nước lạnh
- 300 ml nước lạnh hay nước xương gà.
Thịt băm xào cà tím
Cách làm:
1, Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.
2, Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.
3, Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.
4, Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.
5, Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Chúc bạn thành công!
