Thịt ba chỉ xào củ cải vừa ngon lại lạ miệng, canh chua cá kiểu miền Nam dễ ăn và bổ dưỡng… đảm bảo cả nhà đều thích.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
– Củ cải xào thịt ba chỉ: 40.000đ
– Canh cá kiểu miền Nam: 45.000đ
– Nộm xoài tôm khô: 45.000đ
– Súp lơ luộc: 15.000đ
Tổng: 145.000đ
Nguyên liệu: 1 củ cải trắng, 1 miếng ba chỉ lợn ngon hoặc thịt mông có cả bì 250g, 1 miếng gừng, 2 lát hoa hồi, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng hắc xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa muối, 1/3 thìa tỏi băm, 2 nhánh hành lá, rau mùi thái nhỏ.
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng để dùng sau. Đun nóng chảo, đổ thịt đã được thái miếng mỏng vào đảo cho thịt tứa mỡ ở lửa nhỏ. Sau đó nêm nước tương, hắc xì dầu, muối, rượu nấu ăn, gừng thái chỉ, hoa hồi vào xào cho chín đều. Cho 1 bát con nước vào, vặn lửa lớn đun sôi rồi hạ lửa, nấu trong khoảng 8 phút để món thịt ra bớt mỡ, mềm ngon nhưng không ngấy lại có mùi thơm đặc biệt. Cho thịt ra đĩa để dùng sau.
Trong chảo khác, cho dầu ăn vào, phi thơm hành và tỏi rồi cho củ cải vào, xào đều. Xào vài lần rồi cho xíu thìa muối và nước tương vừa ăn vào, xào đều tay. Thêm ít nước vào đun vài phút cho củ cải chín. Cho thịt lợn và rau mùi vào, xào đều một lát cho hương vị của thịt và củ cải quyện vào nhau. Tắt bếp, cho củ cải xào thịt ra đĩa ăn nóng với cơm.
Chuẩn bị: 300g cá trắm, 1/2 quả dứa, 100g đậu bắp, 100g giá đỗ, 2 quả cà chua, hành lá, thì lá, hành khô, rau ngổ, mắm, muối, gia vị, gừng.
Phi thơm hành khô thái nhỏ với một chút dầu ăn sau đó cho cà chua đã thái múi cau vào xào nhừ. Cho nước nóng vào, thêm dứa, ít gừng và lượng nước vừa để nấu canh. Nêm nếm nước dùng với muối, mắm, bột canh cho vừa miệng. Canh sôi thì thả cá (ướp với chút muối trước) cắt khúc nhỏ vào. Khi cá gần chín thì cho đậu bắp đã thái chéo vào. Đậu bắp gần chín thả giá đỗ, đun sôi 1 phút thì thả hành lá, thì là, rau ngổ rồi tắt bếp. Múc canh ra bát.
Chuẩn bị: – Xoài xanh: 1 trái khoảng 400 – Tôm khô: – 100g – Đậu phộng (lạc): 30g – Hành tím, tỏi, ớt, rau răm, chanh – Nước mắm, đường, dầu ăn.
Tôm khô rửa sạch cho hết cát (nếu có), ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó cho ra rổ cho ráo nước rồi dùng sống dao đập giập. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Rau răm nhặt bỏ gốc, cuống già, lá giập úa, rửa sạch, xắt nhỏ. Xoài gọt vỏ, thái lát mỏng sau đó thái sợi nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho tôm và 1/2 thìa nước mắm vào đảo đều, rim tôm cho săn lại, ngấm gia vị là được.
Pha nước chấm từ 1,5 thìa m nước mắm, 3 thìa đường và 1/2 thìa nước cốt chanh cho thơm. Sau đó hoà tan đường rồi cho tỏi, ớt đã bằm nhỏ ở trên vào là được. Chú ý với món gỏi xoài tuỳ độ chua của trái xoài bạn có thể không cần dùng chanh và tăng tỷ lệ đường nhưng chanh sẽ giúp món gỏi thơm hơn.
Cho xoài vào tô, dưới nước mắm đã pha ở trên vào, đảo đều để khoảng 2-3 phút cho xoài ngấm gia vị, nêm nếm vừa ăn. Sau khi xoài ngấm đều gia vị, cho tôm đã rim ở trên, thêm đậu phộng, rau răm xắt nhỏ trộn đều, cho ra đĩa là được.
Chuẩn bị: 1 cây súp lơ xanh, 1 nhúm muối.
Súp lơ xanh cắt nhỏ, rửa sạch. Đun sôi nồi nước, thêm nhúm muối vào. Thả súp lơ xanh vào luộc chín rồi vớt ra. Nước luộc làm canh.
Chúc các bạn thành công!
Theo: 24h
