Các thành viên trong gia đình bạn chắc chắn sẽ thích mê món cơm đã giúp Christine Hà chiến thắng trong cuộc thi Vua đầu bếp Mỹ.
Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
Nguyên liệu:cho 1 kg thịt
– Thịt ba chỉ nhiều mỡ: 1 kg (cần nhiều mỡ để thịt không bị khô xác vì thời gian nướng lâu)
– Tiêu ngào đường Phú Quốc: 2 thìa nhỏ
– Dầu hào: 2 thìa nhỏ
– Đường: 1/2 thìa nhỏ
– Tiêu sọ xay thô: 1/4 thìa nhỏ
– Nước mắm ngon: 1 thìa nhỏ
– Hành khô: 2 củ băm nhỏ
– Tỏi: 1 củ băm nhỏ.
Cách làm:
– Thịt để cả tảng luộc qua (nước sôi thì mới cho thịt vào, thấy nước tăn tăn sôi lại thì vớt thịt ra ngay).
– Chia thịt thành những miếng to bản 4 – 5 cm, lấy dĩa xâm đều xung quanh miếng thịt, cả trên bì.
– Ướp kỹ với các gia vị (nên ướp từ sáng đến chiều trong ngăn mát tủ lạnh).
– Nướng 200 độ C trong một tiếng, cho đến khi thịt vàng ruộm. Khi nướng lật các mặt cho thịt vàng đều.
– Ăn nóng với cơm, xôi trắng hay cắt lát mỏng kẹp bánh mỳ đều ngon. Phần nước ướp thịt và nước chảy ra từ thịt trong khi nướng dùng để nấu nước sốt.
– Nấu nước sốt: cho dầu ăn phi thơm hành tỏi (dùng để ướp thịt), cho toàn bộ nước ướp thịt và nước tiết ra từ thịt khi nước vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị, hòa chút bột ngô đổ vào nồi sốt cho sền sệt. Khi ăn rưới nước sốt lên thịt.
Lưu ý:
– Món này làm nhiều nhiều rồi cấp đông, khi nào ăn các bạn chỉ việc cho vào lò nướng lại hoặc quay lò vi sóng vài phút là được.
– Tiêu ngào đường Phú Quốc: khoảng 35.000 đồng/lọ dùng để nướng, kho thịt cá rất ngon.
Quỳnh Nga
Theo: Ngôi sao
