Vào những ngày mát trời, có bát bánh gạo hấp ăn cùng tôm rang thì thật tuyệt vời. Món này đơn giản, dễ làm, bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
+ 100g gạo
+ 30g bột bắp (hoặc 25g bột năng)
+ 300ml nước lạnh
+ 1/3 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu phần ăn kèm:
+ 150g tôm không vỏ
+ 1 nhánh hành lá băm
+ 1 củ hành tím băm
+ 2 tép tỏi băm
+ 1/2 muỗng cà phê tiêu
+ 1 muỗng canh đường
+ 30ml nước lạnh
+ 1/2 muỗng cà phê bột nêm
+ 1/2 muỗng cà phê bột điều
Nguyên liệu pha nước mắm:
+ 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén, sau đó mới cho ớt, tỏi băm nhỏ vào.
Thực hiện:
– Gạo vo sạch ngâm qua đêm. Sau đó đổ nước ra. Cho gạo, 300 ml nước lạnh vào máy sinh tố xay nhuyễn. Lược hỗn hợp này qua rây rồi cho bột bắp, muối vào hòa đều.
– Nấu một nồi nước sôi, Cho tô hay khuôn vào xửng hấp trước 2 phút cho khuôn nóng, Sau đó đổ một lớp bột hấp 4 phút. Khi lớp bột chín, dùng cọ quét một lớp dầu mỏng rồi đổ lớp bột khác lên hấp tiếp 4-5 phút. Cứ thế làm hết phần bột còn lại và lần cuối cùng hấp 12 phút là hoàn tất.
Khi bánh chín, lấy bánh ra để nguội trước khi cắt miếng tùy ý. Lúc này bạn sẽ thấy bánh có từng lớp trông rất ngon.
– Phần ăn kèm: Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho hành và bột điều vào xào khoảng 1 phút, sau đó cho hành tây và tôm vào xào khoảng 2 phút. Cuối cùng cho nước và các gia vị còn lại vào xào thêm vài phút nữa là tắt bếp.
Trình bày: Bánh bột gạo cho ra đĩa, cho đồ ăn kèm lên, trang trí thêm rau mùi và hành phi. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công.
Bài và ảnh: Lâm Anh Đào
