Món nhắm thích hợp cho những buổi liên hoan hay đơn giản chỉ là món ăn kèm trong bữa cơm nhà bạn, rất ngon và dễ làm.
Nguyên liệu:
– 1 cái lưỡi lợn
– 1 quả dưa leo lớn
– Rau răm, muối, nước mắm, đường, giấm
– 1 quả ớt tươi, chanh.
Cách làm:
– Lưỡi lợn rửa sạch, chần sơ lưỡi lợn qua một lần với nước sôi. Cạo thật sạch phần trắng, rửa lại một lần nữa.
– Đổ nước ngập mặt lưỡi lợn, luộc chín.
– Lưỡi lợn chín, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
– Dưa leo gọt sơ vỏ, thái thành từng lát tầm 3cm. Trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối. Sau 15 phút, dùng tay vắt ráo nước.
– Nước mắm ăn kèm với gỏi: pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh nước lọc, hai thìa canh đường, một thìa canh giấm, khuấy cho tan đường. Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn đều vào bát nước mắm, thả bên trên bát nước mắm vài tép chanh.
– Rau răm thái nhỏ.
– Trộn lưỡi lợn, dưa leo, rau răm cùng 4 – 5 thìa nhỏ nước mắm trộn gỏi. Phần bát nước mắm còn lại, bạn để riêng, ăn kèm cùng với lưỡi (nếu nhạt).
Lưỡi lợn rửa sạch, luộc chín.
Thái lưỡi lợn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Thái dưa leo thành lát nhỏ.
Nước mắm trộn gỏi.
Trộn chung tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Cún Khang
