Ngoài các bữa chính, chị Hiền (sinh năm 1994, sống tại Vũng Tàu) còn khéo tay chế biến hàng loạt loại sữa hạt khiến con gái mê mẩn, say mê ăn uống.
Thị trường sữa thật giả lẫn lộn, không gì chuẩn bằng tay mẹ nấu
Mỗi người mẹ đều có cách chăm sóc con khác nhau. Ai cũng đều có lý do hợp lý cho việc chọn cách chăm sóc ấy. Với chị Hiền – mẹ bé Bơ, chị lại mong muốn được nuôi con, chăm con thuận tự nhiên. Vì thế, chị chọn cách làm sữa hạt để yên tâm hơn khi cho con được thưởng thức những sản phẩm gốc tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
“Thị trường sữa ảo quá, thật giả lẫn lộn. Vài ngày lại thấy truyền thông đưa tin ngay cả sữa ngoại đắt đỏ cũng có thể làm giả mà mình sợ. Từ khi có con, mình đã luôn tìm tòi, học hỏi rất nhiều về các chế độ dinh dưỡng và phương pháp ăn uống. Mình đặc biệt chú ý đến sữa hạt, vì nó vừa thơm ngon, vừa là nguồn dinh dưỡng tốt cho sự phát triển trí não và cơ thể của trẻ .
Mình cho rằng sữa hạt chẳng thua kém gì sữa bột lại tuyệt đối an toàn, không phải thấp thỏm vừa cho con uống vừa lo ngay ngáy. Vậy nên, dù rất bận rộn nhưng mình luôn dành thời gian nấu sữa hạt cho con bằng phương pháp thủ công. Mình thấy không tốn nhiều thời gian. Mẹ chỉ cần tranh thủ ngâm hạt từ tối và ngày hôm sau vào bếp làm sữa hạt cho con là được”, chị Hiền chia sẻ.
Những điều chú ý trong cách lựa chọn và xử lý hạt
Mẹ Bơ cho biết, con có nết ăn uống dễ và hợp tác khi được mẹ cho làm quen với sữa hạt. Hiểu được giá trị dinh dưỡng cao từ sữa hạt, chị Hiền đã cho con dùng từ 7 tháng tuổi.
Ban đầu, con làm quen từ các loại hạt ngũ cốc như : đậu xanh, đậu lăng, đậu gà, đậu đỏ, yến mạch…Sau đó, chị thêm vào một số hạt thuộc nhóm hạt chất béo như : óc chó, hạnh nhân, hạt điều , macca…
Mỗi loại hạt đều có những ưu điểm và thành phần dinh dưỡng riêng biệt. Cụ thể: hạt sen chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như protein, magie, kali, photpho giúp bé ngủ ngon hơn; đậu xanh tính mát giúp thanh nhiệt, giải độc, mát gan; quả óc chó, hạnh nhân giàu omega3 giúp tăng cường phát triển trí não; bí đỏ có hàm lượng sắt cao; các hạt họ đậu bổ sung kẽm, kali cao; hạt điều, vừng, lạc, đậu nành bổ sung chất béo…
Mỗi lần nấu những loại hạt này, chị thường cho số lượng ít tầm 2-3 hạt để xem con có bị dị ứng với loại hạt nào không. Quan sát thấy con đáp ứng tốt với tất cả loại hạt, chị Hiền đã cho uống đều đặn hơn.
Sữa hạt giúp bổ sung dinh dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa, thế nhưng nếu các loại hạt để làm sữa không được xử lý đúng thì sữa hạt lại không còn tốt đối với sức khỏe nữa. Theo đó, chị Hiền chia sẻ một số chú ý như sau:
Tham khảo bảng thời gian ngâm hạt trước khi làm sữa hạt
Mẹ Bơ nhấn mạnh, việc ngâm hạt sẽ giúp loại bỏ các chất không tốt và phát huy tối đa các nguồn dinh dưỡng trong hạt. Điều này, giúp cơ thể con hấp thu một cách tốt nhất, trọn vẹn nhất.
Tìm hiểu kĩ và phân biệt các loại nhóm hạt
Mẹ cần phân biệt loại hạt nào cần nấu chín và nhóm hạt nào không cần nấu chín. Các nhóm hạt nào kết hợp với nhau sẽ cho ra một thành phẩm sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng.
Nên cho con uống sữa hạt vào buổi sáng hoặc xế chiều.
Theo chị Hiền, thời gian uống sữa hạt cũng là điều các mẹ cần lưu ý. Mẹ không nên cho con uống sữa hạt vào buổi tối, khiến con khó tiêu và bị đầy bụng. Bên cạnh đó, mẹ hãy tham khảo số loại sữa phù hợp với từng tháng tuổi để sử dụng cho con. Ban đầu, cần nấu độ loãng thích hợp để con tiếp nhận dễ dàng. Sau này, con quen rồi thì độ đặc của sữa sẽ tăng lên và có thể không cần lọc nữa nếu bé hợp tác.
Chọn hạt làm sữa hạt có nguồn gốc sạch sẽ, đảm bảo
“Mình có một lời khuyên rằng, các mẹ nên tìm mua những loại hạt dinh dưỡng hữu cơ (organic) để đảm bảo hạt sạch, không có hoá chất, không biến đổi gen… Điều này, sẽ an toàn và đảm bảo chất lượng tuyệt đối để yên tâm cho con sử dụng”, mẹ Bơ khẳng định.
Sử dụng và bảo quản sữa hạt
Chị Hiền lưu ý sữa hạt nên trữ trong bình thủy tinh, cất tủ lạnh cho đến 1 tuần nhưng ngon nhất và tốt nhất là dùng trong vòng 2 ngày. Loại sữa nào cũng vậy, uống tươi mới mỗi ngày là ngon nhất.
Nhưng vì bận bịu, các mẹ có thể chỉ xay sữa thô trước bằng đậu và hạt rồi cho lọ thủy tinh đã tiệt trùng. Mẹ cần đậy kín cất ngăn mát, hôm nào uống thì lấy sữa ra thêm đường, lắc đều trước khi uống, đảm bảo thơm ngon, dinh dưỡng.
Song, chị Hiền cũng nhấn mạnh các mẹ cần lưu ý, sữa hạt phù hợp cho các bé từ 1 tuổi trở lên. Còn ở độ tuổi ăn dặm mẹ chỉ nên cho con uống dạng làm quen, uống loãng, không đường càng tốt. Hoặc thay vị ngọt của đường bằng vị ngọt tự nhiên từ quả chà là.
Cùng tham khảo thực đơn sữa hạt làm thủ công kèm công thức siêu chi tiết của chị Hiền
Văn Anh
Ảnh: NVCC
