Vị thơm đặc trưng của và màu vàng bắt mắt của xoài sẽ giúp mónthạch rau câu quen thuộc hấp dẫn hơn hẳn.
Nguyên liệu:
– 1 gói rau câu dẻo (10 g)
– 2 quả xoài chín
– 300 g đường cát
– 1 quả chanh
– 1 lít nước (nước lọc hoặc nước dừa tươi)
– Khuôn.
Cách làm:
– Cho bột rau câu vào 300 g đường, trộn đều.
– Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài đem xay nhuyễn.
– Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho hỗn hợp rau câu và đường vào nước đang sôi, hạ bớt lửa, khuấy đều khoảng 6 phút, tắt bếp, cho xoài đã xay vào, thêm vài giọt nước chanh trộn đều.
– Đổ thạch vào khuôn, để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngô Tuyết Phượng
