Với người dân miền Trung quê tôi, mỗi khi gia đình có dịp họp mặt, đám tiệc… thì gỏi tai heo hành tây là món không thể thiếu.
Nguyên liệu:
– Tai heo: 1 hay 2 cái (tùy khẩu phần ăn)
– Hành tây
– Rau ngò và rau răm
– Đậu phộng rang
– Gia vị
– Bánh tráng nướng
Thực hiện
– Tai heo rửa sạch qua nước muối, chú ý rửa kỹ ở kẽ tai vì thường dính nhiều chất dơ.
– Luộc tai heo thật lâu, đến khi nào lấy đũa đâm xuyên được qua vùng tai dày nhất là có thể vớt ra, cắt cọng nhỏ vừa ăn. Trước khi cắt nhỏ hãy chú ý nhổ hoặc cạo lông tai heo cho thật sạch.
– Hành tây cắt nhỏ, ngâm vơi nước, vớt ra để ráo.
– Trộn tai heo vào hành tây, thêm gia vị gồm muối, bột ngọt, tiêu vào. Trộn đều tay để hành tây và tai heo thấm gia vị, hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm rau răm và ngò cùng với đậu phộng vào, trộn đều rồi cho ra dĩa.
Tai heo giòn giòn cộng vị chua của hành tây, thơm lừng của đậu phộng và rau thơm, cắn thêm miếng bánh tráng sẽ khiến phần khai vị trở nên hấp dẫn, ngon miệng. Với cánh mày râu thì đây là món nhậu rất khoái khẩu trong những bữa tiệc của gia đình.
