Tuy có giá thành đắt đỏ nhưng món yến chưng vẫn được nhiều người ưa thích vì mát và bổ.
Nguyên liệu:
– 2 cái tổ yến
– 50 g đường phèn (tùy khẩu vị)
– Táo khô, hạt sen, gừng
– Thố chưng.
Cách làm:
– Nếu dùng yến thô còn nguyên tổ và lông thì ngâm cho nở mềm rồi làm sạch lông và loại bỏ tạp chất sau đó rửa sạch lại với nước.
– Với yến đã làm sạch chỉ cần ngâm cho nở mềm.
– Hạt sen và táo khô làm chín bằng cách hấp hoặc luộc.
– Yến làm sạch lấy ra cho vào thố đổ ngập nước, cho đường phèn vào rồi đậy nắp.
-Chưng yến khoảng 20-30 phút với lửa nhỏ.
– Yến chín lấy ra cho thêm hạt sen, táo và vài lát gừng vào cho thơm.
– Dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.
Ngô Tuyết Phượng
Theo: Ngôi sao
