Mâm cơm ngày đầu năm nên tươm tất một chút, chị em có thể tham khảo thực đơn 7 món này.
1. Váng đậu trộn
Váng đậu khô ngâm trong nước cho mềm trước, cho vào nước sôi chần sơ qua cùng với một ít cải ngọt, vớt ra để nguội, xé nhỏ, thêm muối, dầu mè, giấm, sa tế, tỏi băm, đường, trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
2. Đậu phộng luộc trộn gia vị
Đậu phộng rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước, hoa hồi, nấu khoảng 15 phút, vớt ra chắt nước, thêm muối, tỏi băm, rau mùi, giấm, dầu mè, trộn đều.
3. Cải cúc xào lạp xưởng
Cải cúc (tần ô) ngắt bỏ lá, chỉ lấy thân, rửa sạch để ráo nước. Lạp xưởng cắt miếng nhỏ. Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho lạp xưởng vào xào trước, cải cúc sau, nêm thêm chút nước tương là xong.
4. Xương heo hầm với bắp cải
Xương heo chặt miếng nhỏ, chần qua với nước nóng rồi rửa sạch lại. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá, gừng, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Cho xương heo vào đảo cùng, thêm chút rượu nấu ăn, nước tương đậm, thêm gia vị và lượng nước vừa phải vào đun sôi đến khi gần cạn bớt nước thì thêm bắp cải vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị.
5. Cua xào cay
Cua sơ chế sạch, dùng bàn chải chà sạch thân và càng. Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho tiêu và ớt khô vào đảo đều. Xếp cua lên trên, không lật ngược, đậy vung, đun lửa nhỏ trong 3 phút. Tiếp theo cho nước tương, hành lá, gừng, tỏi, muối, nửa bát nước vào đun tiếp trong 3 phút. Đun liu riu cho tới khi nước cạn sệt thì tắt bếp, dọn ra đĩa.
6. Thịt vịt quay
Bạn có thể tự làm hoặc mua vịt quay ngoài quán sẽ nhanh và tiện hơn.
7. Canh trứng cà chua
Cho nước và cà chua thái hạt lựu vào nồi đun sôi, đổ trứng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy, thêm ít bột bắp pha với nước để tạo độ sệt. Khi thấy nước sôi lại thì thêm dầu mè, muối, hạt nêm, tiêu, rắc thêm hành lá rồi tắt bếp.
Theo: 24h
