Bữa tối với món bún thang hấp dẫn của nữ đạo diễn Ai Là Triệu Phú được nấu với chiếc máy 42 triệu đồng.
Cuộc sống hiện đại sản sinh ra rất nhiều loại máy móc, với công việc vào bếp, giờ đây chị em cũng có thể sử dụng đủ loại thiết bị để nấu nướng nhằm tiết kiệm thời gian, công sức của mình như nồi cơm điện, chảo điện, nồi chiên không dầu, máy xay, máy ép trái cây, lò nướng, lò vi sóng, các loại bếp tiện nghi… và còn có cả robot nấu ăn.
Mới đây, MC Diệp Chi chia sẻ bữa tối với món bún thang được làm với sự hỗ trợ của robot nấu ăn làm mọi người tò mò. Nữ đạo diễn Ai là triệu phú cho hay: “Lần đầu tui nấu bún thang. Sau 30 phút, các tô đều không còn giọt nước nào, vậy là thành công nhỉ”.
Món ăn mang đậm nét Hà Nội được Diệp Chi lần đầu ra tay thực hiện. Thành quả vô cùng hút mắt làm ai nấy đều xuýt xoa. Nữ MC bày tỏ: “Bữa tối rực rỡ. Bát ít hành nhất là của bà Mô lười ăn hành đó”.
Các nguyên liệu được BTV nhà đài chuẩn bị chỉn chu. Cô chia sẻ: “Đùi gà hấp rồi thái nhỏ; trứng + giò thái sợi, củ cải khô, ruốc tôm vừa làm, hành và rau răm. Sẵn sàng cho vào tô măm măm rồi đó”.
Đặc biệt, cô chia sẻ chiếc máy này đã giúp mình hấp gà, hấp tôm và nấu nước dùng cùng lúc. “Nước dùng ngọt lừ nhờ nước gà và tôm chảy xuống, cùng nấm, tôm khô, hành và gừng nướng thơm lừng”, Diệp Chi thích thú.
Dân mạng đã ngay lập tức hỏi Diệp Chi giá của thiết bị nấu ăn này, nữ MC tiết lộ nó có giá 42 triệu đồng. Trước cái giá khá đắt đỏ, cư dân mạng bày tỏ: “Máy hay quá, định hỏi mua mà nhìn 42 triệu thì luộc cho xong”, “Thế nhưng máy này thì khác gì nồi hấp đâu nhỉ”…
MC một thời của Rung Chuông Vàng cho hay: “Đây là robot nấu ăn có nhiều chức năng, thay thế được nhiều loại thiết bị/máy móc, nấu được rất nhiều món chứ không chỉ hấp, luộc đâu ạ”.
Có điều kiện, nhiều người nổi tiếng sẵn sàng chi tiền cho những thiết bị nấu nướng đắt giá. Hồ Ngọc Hà từng khoe khéo chiếc máy đa năng của nhà mình “có thể làm được đủ trò”, vừa nướng, vừa hấp, ngoài ra còn có thể làm được nhiều món ăn khác.
Hồ Ngọc Hà từng “gây sốt” khi khoe nấu ăn với chiếc lò nướng trăm triệu “có thể làm được đủ trò” giúp cô và ông xã Kim Lý, con trai Subeo dễ dàng nấu nướng.
Về phần Diệp Chi, ngoài món bún thang, gần đây cô cũng chia sẻ nhiều bữa ăn hấp dẫn khác. Bữa cơm nhà được cô thực hiện gồm nhiều món Việt bắt mắt, có canh chua cá, sườn kho, rau củ luộc chấm kho quẹt và gỏi tôm xoài.
Bà mẹ một con đãi sinh nhật bố ruột mình với nhiều món sang chảnh như mì sốt cua, súp kem nấm, Créme Brulee, bít tết, sườn nướng…
Cô từng đãi con gái và bạn của con bữa tối đầy màu sắc.Cùng với một khay Lasagna to bự là những loại bánh trái cùng salad hoa quả, canh rong biển đậu hũ…
Chiếc nồi lẩu trông vô cùng “lãng mạn” cô làm với những bông hoa vàng xinh đẹp. Đi kèm là cua, cá linh, ngao, bún, rau đắng, nước chấm ăn kèm.
Một thực đơn khá hấp dẫn nữ MC thực hiện gồm: Súp khoai lang bí ngòi, sườn cừu áp chảo, salad bắp cải trộn, mỳ Penne cá ngừ khiến các vị khách đến nhà ăn không còn gì làm “đầu bếp mừng húm”.
Các món ăn “xịn sò” như nhà hàng do Diệp Chi tự tay làm: Sườn nướng, mì Ý sốt thịt bằm, salad hoa quả, kim chi và canh kim chi… Nhìn là đủ biết độ khéo léo của nữ MC.
Để nấu bún thang ngon, chị em có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu làm bún thang
– Bún tươi: 2kg
– Giò lụa: 250g
– Xương ống heo: 1kg
– Gà ta: 1,6kg
– Trứng gà: 2 quả
– Tôm nõn khô: 50g
– Nấm hương: 20g
– Củ cải khô: 50g
– Chanh, ớt
– 7 củ hành tím, 3 củ hành tây, hành lá, rau răm, gừng.
– Gia vị: Mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, dấm.
Cách nấu bún thang Hà Nội ngon
Bước 1: Sơ chế rau, củ
– Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch và thái nhỏ để ra tô.
– Hành tím bóc vỏ, 2 củ đập dập băm nhỏ, 5 củ để nguyên.
– Hành tây bóc vỏ bổ làm tư nhưng không bổ rời. Nấm hương nhặt sạch, cắt bỏ phần chân đen rồi ngâm nước trong 30 phút sau đó rửa sạch, vắt kiệt nước để riêng.
Bước 2: Ngâm và làm sạch đồ khô
– Củ cải khô ngâm nước ấm 2 tiếng, rửa sạch để ráo rồi thái sợi dài cỡ 5cm, dùng tay vắt kỹ cho hết nước cho ra bát. Hòa tan hỗn hợp gồm 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dấm rồi đổ vào bát củ cải, đập thêm lát gừng và ớt băm nhỏ vào trộn đều để riêng.
– Tôm nõn khô chọn loại thơm ngon rồi cho vào ngâm nước ấm trong 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. ⅓ tôm cho vào giã nhỏ hoặc xay nhuyễn, ⅔ tôm còn lại để lát cho vào ninh cùng nước dùng.
Bước 3: Ninh xương
– Xương ống rửa sạch, đun sôi một nồi nước rồi cho xương ống vào chần qua cho bớt hôi, nước dùng trong hơn, cho thêm 1 thìa cà phê muối vào rồi khuấy đều, đun sôi thì vớt xương ra, rửa sạch lại với nước.
Bước 4: Luộc gà và xé sợi
– Gà mổ, rửa sạch, xát muối và gừng bên ngoài để khử hôi, rửa sạch để ráo nước.
– Chuẩn bị một nồi to, cho xương ống vào nồi, đổ 4,5 lít nước rồi cho 5 củ hành tím, 2 củ hành tây, ⅔ tôm nõn khô, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường sau đó đậy vung lại, đun đến khi nồi nước xương nóng lên thì thả gà vào luộc và ninh cùng xương.
– Khi nồi nước luộc gà sôi, mở vung, dùng thìa hớt sạch bọt nổi lên rồi đậy vung, vặn nhỏ lửa cho nồi nước sôi lăn tăn nhẹ, luộc gà trong 45 phút là được.
– Sau khi gà chín, vớt gà ra để thật nguội, lọc phần thịt rồi xé hoặc thái thành từng miếng nhỏ dài để riêng. Chân cổ, xương gà còn lại cho vào nồi nước dùng ninh tiếp.
– Tiếp tục ninh nhỏ lửa trong 3 tiếng thì cho nấm hương vào ninh trong 1 tiếng, nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa canh nước mắm. Nêm nếm sao cho nước dùng vừa miệng, không đậm quá để lát cho thêm mắm tôm để nước dùng không bị mặn sau đó tắt bếp.
Lưu ý khi ninh nước dùng:
– Nấm hương cho sau cùng, sau khi ninh nước dùng khoảng 3 tiếng thì mới cho nấm hương vào để tạo mùi thơm đặc trưng, cho nấm ngay từ đầu ninh lâu sẽ nát vụn, làm đục nước dùng, không đẹp.
– Khi ninh xương, không ninh lửa to sẽ khiến nước dùng bị cạn.
Bước 5: Xào tôm, rán trứng
– Phi thơm hành băm với chút xíu dầu ăn, cho tôm nõn khô đã giã nhỏ cho vào chảo sạch, xào bông, thêm xíu mắm, đảo tơi lên thành ruốc thì cho ra đĩa.
– Trứng đập vào bát, cho thêm xíu hạt nêm rồi đánh bông.
– Đặt chảo chống dính lên bếp, bật bếp đun nóng chảo rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng lên, múc từng thìa trứng vào láng đều mặt chảo sao cho trứng thật mỏng. Tráng xong nhẹ nhàng lấy ra để trứng không bị rách, tráng lần lượt cho đến hết trứng. Trứng rán xong cho ra thớt thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 6: Hoàn thành tô bún thang
– Giò lụa thái thành từng lát tròn rồi thái tiếp thành từng sợi nhỏ để bát riêng.
– Chần bún với nước sôi và chia vào các bát. Xếp thịt gà, giò lụa thái nhỏ, trứng rán thái nhỏ, ruốc tôm nõn, rắc hành lá và rau răm thái nhỏ lên trên. thêm vài lát ớt tươi, chút mắm tôm (nếu không ăn được thì không cho) rồi chan nước dùng vào thưởng thức. Ăn kèm với củ cải ướp muối chua ban đầu ăn rất giòn ngon hấp dẫn.
Bún thang ngon với màu sắc bắt mắt. Nước dùng ngọt thanh, trong veo. Hương vị thơm ngon hấp dẫn. Mắm tôm là hương vị đặc trưng của bún thang, có mắm tôm sẽ làm cho tô bún thang thêm thơm ngon và hấp dẫn, chuẩn vị Hà Nội xưa.
Bún thang thể hiện phong vị riêng và cách thưởng thức riêng của người Hà Nội. Khi nấu đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn trọng trong khâu chế biến cũng như sự cầu kỳ khi nấu nước dùng.
Lưu ý về nguyên liệu món bún thang truyền thống chuẩn vị Hà Nội:
– Không thay thế rau răm và hành lá bằng các loại rau gia vị khác để cho vào tô bún vì nó không đúng vị, ăn ngang, không ngon.
– Nếu có tinh dầu cà cuống nguyên chất, chấm đầu đũa vào tinh dầu cà cuống rồi cho vào tô bún thang, trộn đều lên ăn sẽ rất tuyệt vời, đúng chuẩn vị Hà Nội xưa hay ăn.
Theo: Eva
