Nhiều người hấp khoai lang để hy vọng giữ được vị ngọt, thơm, tuy nhiên không ít người không thành công.
Chỉ đơn giản là hấp khoai lang nhưng cũng không ít người làm sao cách. Do đó, không lạ gì khi khoai không ngọt, không ngon.
Dưới đây, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn hấp khoai lang đúng cách.
Khoai lang hấp là món mà nhiều người ưa thích. Đó là món ăn ngon, có hương vị dẻo thơm, ngọt ngào, có giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng nhiều người hấp khoai lang ở nhà thì khoai lại không ngọt, màu sắc không tươi vàng, hấp dẫn mà thâm đen.
Thực ra, nguyên nhân bạn hấp khoai lang bất thành rất đơn giản. Đó là vì bạn hấp khoai lang không đúng cách.
Để đảm bảo kết cấu và hương vị của khoai lang hấp được thơm ngon phải có vài mẹo nhỏ.
Chuẩn bị hấp khoai lang
– Hai củ khoai lang tươi
– Một đía
Cách hấp khoai lang
– Đầu tiên các bạn hãy cắt đôi củ khoai lang tươi, cho khoai vào đĩa.
Lưu ý: Khi hấp khoai lang nhiều người thường cắt khoai làm 4 hoặc thành nhiều khúc nhỏ với hy vọng khoai nanh chín. Cách này sai vì vỏ khoai sẽ bảo vệ phần thịt khoai bên trong không bị thâm đen trong quá trình hấp khoai lang. Do đó, nếu cắt nhỏ thành nhiều khúc hoặc gọt vỏ khi hấp thì khoai sẽ bị đen.
Việc bạn chỉ cắt đôi củ khoai sẽ hạn chế được việc khoai thâm đen. Hơn nữa, phần khoai cắt đôi sẽ giúp hơi nóng ngấm vào khoai, khoai sẽ có độ ẩm, mùi vị sẽ mềm và ngon.
– Sau đó, đặt nồi hấp lên bếp, đặt vỉ hấp và đặt đĩa khoai lên trên vỉ hấp và hấp trong vòng 30 phút.
Lưu ý: Mọi người chú ý, không được để khoai lang đã cắt tiếp xúc trực tiếp với vỉ mà phải xếp vào đĩa. Vì vỉ hấp đã dùng hấp nhiều loại thức ăn, có thể có mùi lạ nên nếu khoai dính vào vỉ sẽ dễ bị mất mùi thơm ngon của khoai.
– Sau 30 phút, chúng ta lấy khoai lang hấp ra và ăn trực tiếp. Bạn có thể cảm nhận được mùi vị thơm ngon đặc trưng của khoai lang.
Mẹo hấp khoai lang ngon
– Nhiều người mắc phải sai lầm khi hấp khoai lang bằng cách cắt gọt vỏ hay cắt khoai thành nhiều khúc. Cách đúng là chia khoai lang làm đôi, đặt phần vỏ khoai lang tiếp xúc với đĩa, cho đĩa lên vỉ hấp và hấp trong 30 phút. Đây là các thao tác chính xác giúp khoai lang hấp ngon nhất. Mọi người cần phải lưu ý.
– Cách hấp khoai lang này có thể áp dụng cho hấp bí đỏ, hấp khoai lang tím, khoai mỡ…
Bạn thấy đấy, món khoai lang hấp rất thơm, không đen và ngọt ngào đã sẵn sàng. Lần sau khi làm món khoai lang hấp, bạn hãy làm theo các bước trên để đảm bảo rằng hương vị của khoai lang được “kích hoạt” hết cỡ nhé.
(Bài và ảnh: Sohu)
