Kem chuối và các loại trái cây như dâu tây, dừa, mít, xoài vị tươi ngon, mát lịm, dễ làm, phù hợp cho ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
– Chuối sứ chín
– Sầu riêng, dâu, mít, xoài
– Dừa khô nạo sẵn: 1 kg
– Sữa đặc: 1 hộp 380g
– Lạc rang
– Bột năng: 100 gr
– Túi đựng
Cách làm:
– Chuối chọn chuối sứ chín làm kem sẽ ngon ngọt hơn.
– Lạc rang sẵn, bỏ vỏ ngoài, đập nhỏ
– Dừa khô nạo 1 kg lấy ra khoảng 200 gr để trên mặt.
– Dừa bào 800 gr cho khoảng 1 lít nước vào vắt lấy nước cốt.
– Bột năng cho ít nước vào hòa tan.
– Cho phần nước cốt dừa vào nồi, cho 1 hộp sữa vào cùng. Cho lên bếp nấu với lửa vừa, khi nấu thường xuyên dùng muỗng khuấy đều để không bị dính và khét dưới đáy nồi. Khi nóng mình thử lại độ ngọt cho vừa ăn, nếu lạt mình cho thêm sữa hay đường đều ngon.
– Thử lại vị ngọt cho vừa ăn sau đó ta cho nước bột năng vào cùng, khuấy đều đến khi thấy hơi nặng tay là được. Tắt bếp, để thật nguội.
– Sầu riêng lấy phần thịt, dâu cắt lát, mít, xoài cắt nhỏ.
– Chuẩn bị túi đựng, cho 1 trái chuối vào ép dẹp. Không mỏng cũng dày, cho ít sầu riêng và các loại trái cây khác, sau đó nước cốt dừa sữa vào, dừa sợi và đậu phộng lên là xong, gấp túi gọn lại. Làm lần lượt cho đến hết, làm xong cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Ngô Tuyết Phượng
Theo: Ngôi sao
