Nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời gian thích hợp để cả gia đình quây quần, tụ tập, cùng nấu các món ăn hấp dẫn như lẩu và nướng.
Các món nướng
1. Mực nướng chao cay
Nguyên liệu:
– 1 con mực ống hoặc mực lá
– Chao
– Ớt sa tế
Cách làm: Xem tại đây
2. Bò nướng lá lốt
Nguyên liệu:
– 300 gr thịt bò
– 100 gr thịt lợn
– 50 gr mỡ lợn
– 2 bó lá lốt
– 1/2 bát con lạc rang
– 1 kg bún
– 1 gói bánh tráng cuốn
– Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, khế, chuối chát, dứa
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu hào, mắm nêm.
– Sả, chanh, ớt, hành, tỏi.
Cách làm: Xem tại đây
3. Thịt lợn rừng nướng chấm mắm nêm
Nguyên liệu:
– Thịt lợn rừng: 700 gr
– Mắm nêm
– Thơm (dứa)
– Rau sống
– Chuối chát, khế, đậu bắp, cà tím
– Bún
– Bánh tráng
Cách làm: Xem tại đây
4. Sò lông nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
– Sò lông loại con lớn: 1 kg
– Bơ lạt: 50 gr
– Tỏi băm, sả cây, ớt hiểm xanh
– Bột chiên xù
– Sữa đặc có đường
– Cốt chanh
– Rau răm ăn kèm
Cách làm: Xem tại đây
5. Thịt ba chỉ nướng mật ong
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt ba chỉ
– Mật ong
– 2 tép tỏi, cắt lát
– 1 củ hành
– 3-4 lát gừng
Nước ướp thịt:
-1 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh rượu nấu ăn
– 1 muỗng canh xì dầu
– 1 muỗng cà phê nước tương đen
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng canh sốt Hoisin
– 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
– 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
Cách làm: Xem tại đây
6. Sườn que nướng chao
Nguyên liệu:
– Sườn que: 500 gr
– Sả băm nhỏ: 4 muỗng canh hành
– Tỏi băm: 2 muỗng canh
– Chao trắng: 2 muỗng canh
– Gia vị: mật ong, dầu điều, ớt sa tế, hạt nêm
Cách làm: Xem tại đây
Các món lẩu
1. Lẩu mắm
Nguyên liệu:
– Mắm sặc, mắm lóc, mắm linh: 600 gr
– Xương heo: 500 gr
– Tôm, mực, thịt bò, thịt ba rọi, heo quay…
– Cá thác lác
– Rau ăn lẩu: rau muống, tần ô, cải, bông súng, khổ qua, ớt sừng to…
– Cà tím: 1-2 trái
– Sả
– Bún tươi
Cách làm: Xem tại đây
2. Lẩu bò mắm ruốc
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt bò
– 200 gr mỡ phần
– 4 thìa canh mắm ruốc ngon
– 2 trái dừa tươi (khoảng 1 lít nước)
– 1/2 trái dứa
– 1 củ hành tây
– 6 củ sả
– 4 củ hành khô
– 1 củ tỏi khô
– 2-3 trái ớt tùy thích
– Bún tươi và rau ăn kèm: cải cúc, cải xoong, bông bí…
– Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, đường, bột ngọt
Cách làm: Xem tại đây
3. Lẩu bò nhúng giấm
Nguyên liệu:
– Thịt bò:1 kg
– Dứa: 1/2 quả
– Xương gà: 1 kg
– Bún tươi: 500 gr
– Hành tây: 1 củ
– Nước dừa: 1 trái
– Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, dứa
– Gia vị: Tỏi, hành tím, sả, ớt, giấm, đường, mắm nêm và muối
Cách làm: Xem tại đây
4. Lẩu gà lá é
Nguyên liệu:
– Một con gà ta cỡ: 1,5- 2 kg
– Lá é trắng: 300 gr
– Ớt xiêm xanh: 50 gr
– Nấm bào ngư: 300 gr
– Măng tươi: 300 gr
– Sả, hành, tỏi: mỗi thứ một ít
– Bún tươi ăn kèm: 1 kg
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường phèn, đường cát trắng, dầu ăn, tiêu, muối
Cách làm: Xem tại đây
5. Lẩu hải sản chua cay
Nguyên liệu:
– 200 gr tôm
– 500 gr nghêu
– 300 gr mực
– 1 kg xương gà
– 2 trái cà chua
– 1/2 trái dứa
– 30 gr me chua
– Tỏi, sả, chanh, ớt: Mỗi thứ một ít
– Gia vị: tương cà, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn
– Rau ăn kèm: rau muống, cải xoong, các loại rau nấm mà bạn thích
Cách làm: Xem tại đây
Theo: Ngôi sao
