Mẹ đảm đã biết 4 cách nấu cháo đậu xanh ngon ngọt bổ dưỡng này chưa?
Cách nấu cháo đậu xanh giải cảm:
Nguyên liệu:
- Cát căn: 12g
- Gừng tươi: 6g
- Sài hồ: 10g
- Hạnh nhân: 8g
- Gà
- Khoai lang
- Củ sen
- Hạt sen
- Đậu xanh
- Gạo
- Rau tía tô
Cháo đậu xanh giải cảm
Cách nấu cháo đậu xanh giải cảm:
Cắt khoanh củ sen. Cắt hạt lựu khoai lang.
Cho đậu xanh và gạo vào nồi nước để nấu cháo.
Nấu sôi gừng tươi, cát căn, hạnh nhân, sài hồ. Khi sôi, lọc lấy nước cho vào cháo.
Cho tiếp gà, hạt sen và củ sen vào cháo.
Khi cháo nhừ thì cho khoai lang vào. Khi khoai chín thì múc ra tô, cho tía tô lên là hoàn tất.
Cách nấu cháo gà đậu xanh
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh:
- 500g thịt gà.
- 50g gạo tẻ.
- 50g gạo nếp.
- 50g đậu xanh.
- 5 củ hành tím.
- Hành lá, ngò rí.
- 1/2 thìa canh bột nghệ.
- 1/2 thìa canh bột canh.
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay.
Cháo gà đậu xanh
Cách nấu cháo gà đậu xanh:
Bước 1:
Thịt gà bạn có thể đem rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau khi sơ chế thịt gà sạch thì bạn để ráo nước và dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn.
Hành tím bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và để nguyên củ. Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
Các bạn hãy ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng rồi vo sạch với nước và để ráo.
Bước 2:
Bạn cho thịt gà ướp với khoảng 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột nghệ, 1/2 thìa canh bột canh và 1/3 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều cho gà thấm gia vị và ướp thịt gà khoảng 10 phút.
Bước 3:
Bạn bắc nồi nước (khoảng 1 lít) lên bếp, cho vào nồi nước vài củ hành tím, đun cho nước sôi thì cho gà đã ướp vào nồi, đậy nắp và đun với lửa vừa khoảng 20 phút. Sau khi gà đã chín mềm thì các bạn vớt thịt gà ra ngoài.
Bước 4:
Các bạn cho gạo tẻ cùng gạo nếp đã vo sạch và đậu xanh vào nồi luộc thịt gà lúc nãy, đậy nắp rồi đun với lửa vừa trong thời gian khoảng 30 phút.
Sau khi cháo chín mềm thì bạn cho lại phần thịt gà vào, đun thêm khoảng 15 phút với lửa vừa cho thịt gà và cháo mềm hẳn thì tắt bếp.
Bước 5: Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc cháo ra tô, thêm ít hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên, rắc thêm chút tiêu là có thể thưởng thức rồi nhé.
Cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc xay.
- 1 nắm đậu xanh.
- 1/2 chén gạo trắng.
- Hạt nêm, nước mắm, hành lá, ngò, tiêu.
Cách làm:
– Thịt bằm ướp với chút nước mắm, hạt nêm, hành lá phần trắng xắt nhỏ + ít tiêu xay.
– Bắc nồi lên bếp cho tý dầu ăn đảo sơ cho săn thịt.
– Gạo trắng đậu xanh rửa sạch đổ chung vào nồi cho thêm nước rồi vặn lửa nhỏ.
– Khi nấu nhớ khuấy đều không thôi sẽ bị đóng cục dưới đáy nồi đó.
– Chờ khi cháo nhừ nêm hạt nêm cho vừa khẩu vị. Bắc ra tô rồi bỏ hành lá phía trên.
Cháo đậu xanh thịt bằm
Cách nấu cháo đậu xanh thịt bò
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 200gram
- Thịt bò: 500 gram (trong đó 300 gram là thịt bắp bò, 200 gram là thịt bò nạc)
- Đậu xanh: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 1 ít
- Các gia vị thông dụng khác như nước mắm, muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu,…
Cháo đậu xanh thịt bò
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về, bạn đem rửa qua bằng nước sạch, ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau 5 phút, sau đó rửa nước sạch và để ráo. Phần thịt bắp bò bạn dùng để nấu nước dùng. Phần thịt nạc bò bạn đem băm nhuyễn.
Hành tây bóc vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành múi cau. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá làm sạch, sau đó rửa sạch và để ráo.
Gạo đem vo vài lần với nước và để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng bò
Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp và bạn đổ 1 lít nước lọc vào. Cho thịt bắp bò đã sơ chế vào cùng các nguyên liệu như hành tây, 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường.
Bạn mở lửa ở mức vừa và đun cho đến khi nước sôi. Vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong vòng 15-20 phút nữa để thịt bò chín và mềm. Khi thịt bò đã chín mềm, bạn vớt thịt bò cùng hành tây ra đĩa. Thịt bò bạn mang thái thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Nấu cháo và hấp đậu xanh
Bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho phần gạo đã vo sạch và cho phần nước lọc vào nấu trong khoảng 20 phút. (Bạn nấu cho đến khi hạt gạo nở bung ra. Điều này sẽ giảm bớt thời gian nấu cháo và giúp cháo có độ sánh mịn hơn).
Trong quá trình nấu cháo, bạn rửa sạch đậu xanh và cho vào hấp chín.
Bước 4: Xào thịt bò băm
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun cho nóng, sau đó cho hành tím băm nhuyễn và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho thịt bò băm vào xào, cho vào thêm 1/2 thìa nước mắm, xào đến khi thịt bò săn lại.
Bước 5: Nấu cháo đậu xanh thịt bò
Bạn cho thịt bò đã xào vào nước dùng bò, đun đến khi nước sôi thì bạn cho phần đậu xanh đã hấp chín vào. Tiếp tục đun cho nước sôi, vớt bọt và cho phần cháo đã nấu chín trước đó vào. Đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ và hạt tiêu vào để món ăn thêm phần thơm ngon và đẹp mắt.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
