Không cần cầu kỳ, mâm cơm hè chỉ cần xuất hiện vài món đơn giản như thế này là cả nhà đã ngon miệng lắm rồi.
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
– Chả lá lốt: 55.000đ
– Canh cua mồng tơi rau đay: 35.000đ
– Cà muối: 5.000đ
– Salad củ sen: 30.000đ
Tổng: 125.000đ
Chuẩn bị: – Thịt ba chỉ: 400g – Lá lốt 1 mớ – Hành lá 3 nhánh – Bột nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, mắm, đường
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay, xay nhỏ. Lấy 3 lá lốt băm nhỏ để trộn cùng thịt cho thơm. Hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá sâu rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Cho thịt băm, hành lá, hành khô, lá lốt vào bát tô rồi cho hạt tiêu, bột canh, chút mắm, chút đường, mình chính sau đó trộn đều với 1 chút dầu ăn. Đặt mặt trái lá lốt trên thớt, dùng thìa nhỏ múc nhân thịt cho lên lá trải đều rồi cuộn lại thành hình trụ tròn. Cuộn xong dùng tăm xiên nhỏ xiên ngang để cố định chả lá lốt khi rán không bị bung.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào rán nhỏ lửa. Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được.
Chuẩn bị: – 1 mớ rau đay – 1 mớ mồng tơi – 200g cua đồng – Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)
Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua. Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát. Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tốt. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn. Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
Rau đay, mồng tơi được nhặt sạch cuống, bỏ lá già. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ hoặc tùy theo sở thích, bạn có thái miếng to… Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua.
Chuẩn bị: – 1 củ sen; ¼ củ hành tây; 4 quả cà chua bi; 20g lá xà lách; 1 quả dưa leo – 10g sốt mè rang; 10ml dấm; 10ml nước tương; 10g mayonnaise; vừng trắng rang
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm trong nước có pha chút dấm rồi vớt ra, để vào một bát. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái lát. Cà chua cắt đôi. Xà lách rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn. Dưa chuột bổ đôi, thái lát. Cho vào chung một bát cùng với củ sen.
Sốt mè rang, nước tương, dấm, mayonnaise trộn đều trong một bát. Cho hỗn hợp gia vị này vào bát củ sen, trộn đều. Cho salad rau củ ra đĩa, rắc ít vừng rang lên trang trí rồi thưởng thức!
Chuẩn bị: – Cà pháo: 500g – Riềng: 1 củ – Tỏi: 1 củ – Ớt: 1-2 quả – Muối: 1 ít – Đường: 1 ít – Nước lọc – Âu đựng
Cà pháo mua về phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, ngâm cà vào chậu nước có pha chút muối. Riềng, tỏi rửa sạch, dùng cối, chày giã cho thơm.
Đun một ít nước sôi để nguội chừng 30 độ, hòa khoảng 1 lít nước cùng 1 thìa đường, 3 thìa muối lần lượt xếp cà pháo vào âu. Cho thêm ớt, riềng, tỏi vào trộn đều. Dùng đĩa nhỏ nén cà lại, đặt một vật nặng lên và đậy nắp lại. Với cách này chỉ khoảng 2 – 3 ngày sau bạn có thể ăn cà được rồi.
Chúc các bạn thành công!
Theo: Eva
