Món mít non om sườn chay củ sen thơm ngon mới lạ vị dành cho bữa cơm chay ngày lễ Phật đản. Mít, củ sen, cà rốt mềm nhưng không nát; màu nâu nhạt đặc trưng của món kho.
Mít và các nguyên liêu có vị bùi, thấm gia vị, thơm nước tương “Phú Sĩ”, rau nêm, béo ngọt vị cốt dừa.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Mít non (chọn loại còn sống hạt mít nhỏ, non, màu trắng): 600g
- Tàu hũ ky lá: 30g
- Sườn chay: 3 miếng
- Củ sen: 150g
- Cà rốt: 30g
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Dừa tươi: 1 trái
- Màu dầu điều: 2M
- Ớt xiêm: 3 trái
- Ớt hiểm đỏ: 3 trái
- RAU NÊM: rau om, ngò gai
- ĂN KÈM: cơm trắng hoặc bánh mì
- Gia vị: Đậu phọng rang xay , boarô, sả 2 cây (đập dập, cắt khúc), dầu điều
- Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
SƠ CHẾ
Tàu hũ ky lá chiên giòn.
Củ sen cắt dày 0,3cm.
Cà rốt tỉa hoa cắt miếng dày 0,3cm.
Mít cắt miếng 3 cm, bắc chảo dầu, chiên qua cho thơm. Lấy sườn chay đã ngâm và vắt bớt nước cắt làm 4, áp chảo sơ qua cho miếng sườn thơm.
THỰC HIỆN
Cho 2M dầu điều, đun nóng, thêm 2 cây sả, 2m boarô cắt mỏng, phi cho thơm, cho mít vào, cho củ sen vào, thêm 2 chén nước dừa tươi, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm + 3M Nước tương “Phú Sĩ”+ 1/2M đường, đậy vung nấu lửa vừa 5 phút, cho cà rốt, sườn chay, củ sen, ớt xiêm, ớt hiểm, nấu lửa nhỏ cho tất cả nguyên liệu chín, cho thêm một chén nước cốt dừa, đun lửa nhỏ vừa sôi tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc ra dĩa rắc đậu phộng, ngò gai rau om và tàu hũ ky chiên phồng.
Ăn với cơm trắng hoặc bánh mì.
MÁCH NHỎ
✅ Chọn mít sống, non, hạt nhỏ, tươi và có màu trắng là mít ngon.
✅ Thêm sườn non chay và đậu hũ ky vào món ăn để bổ sung thêm chất đạm.
✅ Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nấu sôi và tắt lửa giúp món ăn thơm ngon và nước cốt dừa không bị vón cục.
