Rau xào kiểu này rất giòn, có vị ngọt ngọt cay cay đặc trưng của ẩm thực Thái.
Nguyên liệu:
– 1 mớ rau muống
– 4 tép tỏi
– Vài quả ớt tươi
– Chút muối
– 1 thìa canh tương đậu nành
– 1 thìa canh xì dầu
– 1/2 thìa canh đường
– 1 thìa canh dầu hào.
Cách làm:
– Rau muống nhặt và rửa sạch.
– Ngâm rau muống vào chậu nước đá có cho ít muối để rau giòn và không bị thâm. Vớt rau muống ra để ráo.
– Bóc vỏ tỏi, bỏ hạt ớt. Giã nhuyễn tỏi, ớt.
– Cho tương đậu nành, xì dầu, đường vào trộn đều với rau muống.
– Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, ớt vào phi thơm.
– Cho thêm rau muống vào chảo xào. Đảo đều để rau muống ngấm gia vị. Nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp, trút ra đĩa dùng nóng.
Hạt Tiêu
Theo: Ngôi sao
