Công thức các món giàu protein này giúp bạn duy trì và xây dựng cơ bắp, giảm vỡ và phục hồi sau khi tập luyện.
1. Gà Teriyaki
Chuẩn bị: 200g ức gà thái miếng vừa ăn, 2 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 2 thìa cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê nước, ¼ muỗng cà phê tỏi, ½ muỗng cà phê gừng, ½ muỗng cà phê dầu thực vật.
Cách làm:
– Trong một bát nhỏ, trộn xì dầu, rượu, mật ong, nước, tỏi và gừng. Trộn đều để tạo sốt teriyaki.
– Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa lớn.
– Cho ức gà vào chảo và nấu cho đến khi chín vàng. Quá trình này thường mất khoảng 5-7 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của miếng thịt gà.
– Sau khi gà chín, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và rưới sốt teriyaki lên gà.
– Đảo đều thịt gà và nước sốt, đảm bảo rằng tất cả các miếng thịt gà đều được phủ trong nước sốt. Tiếp tục nấu thêm một đến hai phút nữa, để nước sốt đặc lại và áo đều lên gà.
– Để gà teriyaki ra đĩa và để thịt nghỉ một phút trước khi ăn.
2. Bánh cá hồi
Chuẩn bị: 500g cá hồi, 25g hạt lanh, 25g bột mì không chứa gluten, 10g hành tây xắt nhỏ, 10g thì là xắt nhỏ, 25g hành lá xắt nhỏ, 5g muối, 5g bột tỏi, 5g hạt tiêu đen. 5g ớt bột, 25ml nước cốt chanh.
Cách làm:
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C
– Trong một cái tô lớn, dùng nĩa tán nhỏ cá hồi đóng hộp.
– Trong một bát riêng, trộn đều hạt lanh, bột mì không chứa gluten, rau mùi tây xắt nhỏ, thì là xắt nhỏ, hành lá thái nhỏ, muối, bột tỏi, tiêu đen và ớt bột hun khói.
– Thêm hỗn hợp các loại thảo mộc, gia vị, hạt lanh và bột vào cá hồi. Trộn đều để kết hợp tất cả các thành phần.
– Đổ nước cốt chanh lên hỗn hợp và trộn kỹ cho đến khi mọi thứ hòa quyện vào nhau.
– Dùng muỗng múc kem hoặc tay, nặn hỗn hợp thành những viên tròn rồi đặt lên khay nướng có lót giấy nến. Khi khay đầy, lấy một khay thứ hai và dùng nó ép lên để tạo thành các miếng chả dẹt.
– Nướng miếng cá hồi trong lò đã làm nóng trước khoảng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Sau khi bánh chín, lấy khay ra khỏi lò và để bánh nguội một chút trước khi ăn.
3. Gà Romesco
Chuẩn bị: 1 quả ớt đỏ, 2 muỗng canh dầu oliu, ½ muỗng cà phê dầu thực vật. 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, 3,5g hạnh nhân, muối, 1 muỗng cà phê vụn bánh mì không chứa gluten, 2 tép tỏi, 2 miếng ức gà.
Cách làm:
– Làm nóng lò ở 200°C.
– Đặt ớt đỏ lên khay nướng và rưới một thìa dầu ô liu lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ bị cháy và phồng .
– Lấy ớt đỏ đã nướng ra khỏi lò và đặt vào một cái bát chịu nhiệt. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong khoảng 10 phút. Điều này sẽ cho phép ớt bốc hơi, giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
– Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa. Thêm hạnh nhân vào chảo và nướng cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy. Sau khi nướng, cho hạnh nhân ra đĩa và để nguội.
– Sau 10 phút, bóc lớp vỏ của ớt đã nướng chín ra, bỏ phần hạt và cho vào máy xay cùng với hạnh nhân nướng, giấm rượu vang đỏ, 1 muỗng canh dầu oliu, muối, vụn bánh mì không chứa gluten và tỏi. Xay đều hỗn hợp trên để tạo ra sốt romesco.
– Để riêng một phần nước sốt romesco. Lấy ức gà và phủ đều với nước sốt romesco còn lại.
– Làm nóng chảo chống dính, đặt ức gà lên chảo và nấu trong khoảng 6 đến 8 phút với mỗi mặt đến khi chúng chín đều.
– Khi ức gà đã chín, lấy ra khỏi chảo và để yên trong vài phút.
– Bạn có thể ăn gà romesco với khoai tây nướng hoặc mì ống với nước sốt romesco đã để riêng lúc trước. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng hạnh nhân hoặc các loại rau mình yêu thích.
Theo: 24h
