Món gà cà ri xanh nước xốt sánh sệt, thịt gà, cà pháo chín mềm không bỡ, nhũng nát. Món ăn bắt mắt với màu xanh tự nhiên; món ăn thơm mùi cà ri kiểu Thái, béo nhẹ, đậm đà vừa miệng.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Đùi gà không da, không xương: 600g (gà tam hoàng)
-
Cà pháo tím: 200g (trái to)
-
Ớt sừng: 1 quả
-
Lá chúc: 4 lá
-
Hỗn hợp cà ry xanh Thái: 2M (Green curry paste Thai)
-
Cốt dừa: 1 lít
-
Lá húng quế: 25g
-
Đường tán: 1 viên
-
Đậu đũa chần: 4 cọng
-
Cốt chanh: 1M
-
Lá rau bó xôi chần, xay nhuyễn: 1 chén nhỏ
-
RAU NÊM: Ngò rí
-
ĂN KÈM: Xôi trắng
-
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm
-
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
SƠ CHẾ
– Ướp thịt gà với 2m Hạt nêm Aji-ngon® GÀ, 1M cốt chanh.
– Cà pháo cắt múi cau 2cm, ớt sừng cắt miếng 2cm, cắt làm 4 đậu đũa cột gút.
THỰC HIỆN
Xào thơm ớt sừng, cà pháo trút ra để riêng. Thêm dầu ăn, cho thịt gà vào xào săn, nêm vào 1/2M nước mắm, thêm cà ri xanh vào xào thấm. Thêm cốt dừa xấp mặt thịt, thêm đường, nấu nhỏ lửa 15 phút. Thêm cà pháo và ớt vào nấu 5 phút, rồi thêm lá chúc xé, nước rau bó xôi vào đảo đều, nấu thêm 5 phút. Sau cùng cho đậu đũa, húng quế vào đảo đều.
CÁCH DÙNG
Cho cà ri ra tô rắc ngò rí lên trên, dùng nóng với xôi, cơm hoặc bánh mì.
MÁCH NHỎ
✅ Ướp thịt gà với ít nước cốt chanh để thịt gà thơm, mau mềm.
✅ Xào cà pháo trước để sau khi nấu cà thơm và không bị gắt vị.
✅ Thêm ít nước rau bó xôi để giữ màu xanh lâu và đẹp hơn
