Thời gian gần đây, Huy Trần chăm chỉ nấu các món ăn chay như bún chả chay, xíu mại chay, bún Thái chay… rất hấp dẫn.
Nhiều người đã biết Huy Trần – chồng kém 11 tuổi của Ngô Thanh Vân rất sành nấu nướng, sở trường của anh là những món Tây do sống từ bé ở nước ngoài. Tuy nhiên kể từ khi lấy “đả nữ” làng điện ảnh Việt, Huy Trần rất chịu khó nghiên cứu nấu món Việt.
Thời gian gần đây, Ngô Thanh Vân thích ăn chay, ông xã cũng chiều chuộng tự tay thực hiện nhiều món chay vừa bổ dưỡng lại rất hút mắt. Mới đây nhất, chỉ nghe vợ kêu thèm một tiếng là “cực phẩm” Người Ấy Là Ai liền ra tay thực hiện món bún chả chay.
XEM VIDEO: Huy Trần làm bún chả chay cho vợ.
Anh cho biết món bún chả chay này thực sự đơn giản chứ không cầu kỳ như nhiều món trước đó. Đầu tiên, anh làm đồ chua từ củ cải, cà rốt với giấm và đường, còn cắt lát hoa đẹp mắt.
Tiếp đó, chàng “chef” nướng nấm đùi gà cho thơm và băm, xay nhuyễn sau đó trộn cùng thịt bằm chay, hành, tỏi và các gia vị khác.
Anh tạo thành viên rồi tiến hành áp chảo thịt. Trong quá trình đó, ông xã Ngô Thanh Vân tranh thủ làm nước chấm bún.
Chỉ vài bước cơ bản, trai đẹp 9x đã có ngay món bún chả chay theo mong muốn của bà xã. Ngô Thanh Vân còn thổ lộ: “Cà rốt cắt hoa đồ, chảy nước miếng, khoái khoái, thích”, “Vợ thích ăn đồ mà vừa ngon vừa đẹp nữa”…
Món ăn nhận được rất nhiều lời khen, tuy nhiên bên dưới bình luận vẫn gặp ý kiến trái chiều. Có người cho rằng nấu ăn chay không nên cho hành. Tuy nhiên Ngô Thanh Vân ăn chay để tốt cho sức khỏe chứ không phải tu hay theo một trường phái nào. Có người còn cho rằng Huy Trần dùng đường tinh luyện với bột nêm thì không khác gì “rác thực phẩm” và không đáng để tự hào là ngon. Bình luận này ngay lập tức gặp phản ứng mạnh từ mọi người.
Trước đó, Huy Trần thực hiện rất nhiều món ăn chay cho gia đình. Khi làm lẩu chuối om chay, anh được mẹ vợ khen “ngon mất lưỡi” và bày tỏ sự hài lòng.
Thực hiện đủ các món chay như xíu mại chay, bún Thái chay, bún Huế chay, gỏi măng cụt chay… đủ biết ông xã Ngô Thanh Vân khéo léo như thế nào. Anh còn làm cơm tấm chay, lẩu chao chay, hủ tiếu Năm Vang chay, bún măng chay, bún mắm chay và ấp ủ nhiều món khác nữa.
Tham khảo cách khác làm bún chả chay:
Nguyên liệu:
Đậu hũ trắng 150 g Giò sống chay 100 g Nấm mèo 50 g Nấm đùi gà 50 g Cà rốt 200 g Hạt nêm nấm hương chay 1 Muỗng canh Nước tương: 1 Muỗng canh Dầu hào chay: 1 Muỗng canh Mật ong 1: Muỗng canh Bún tươi 500 g Đu đủ xanh 100 g Xà lách 100 g Rau thơm 100 g Nước mắm chay 150 ml Nước lọc 120 ml Giấm gạo ½ Muỗng canh Đường trắng: 2 Muỗng canh
Cách làm
Cắt phần gốc 50gr nấm đùi gà, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Ngâm nở 50gr nấm mèo với nước ấm, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn tương tự.
Bào vỏ 100gr cà rốt, sau đó băm nhuyễn. Trụng qua nước sôi 150gr đậu hũ trắng, để ráo nước rồi tán nhuyễn.
Cho vào bát to hỗn hợp các nguyên liệu gồm 100gr giò sống chay, 20gr bột năng, đậu hũ đã tán nhuyễn, cà rốt, nấm mèo và nấm đùi gà. Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm Knorr Nấm hương chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh mật ong rồi trộn đều các nguyên liệu.
Dùng tay vo tròn để chả thành hình, lấy tay nặn chả dẹt rồi để lên khay nướng. Nhớ lót giấy nến chống dính bên trên khay nhé. Bật lò và hâm nóng lò trước ở khoảng 200 độ C. Phết 1 lớp dầu mỏng lên mặt chả trước khi nướng để tránh chả bị khô bạn nhé.
Nướng lần 1, khoảng 20 phút đến khi mặt ở trên chuyển sang màu cánh gián. Lấy khay ra khỏi lò và lật mặt và nướng thêm 5-10 phút để chả chín vàng đều. Trong thời gian chờ chả chín, ta tận dùng làm nước chấm nhé. Bạn cho vào nồi: 150ml nước mắm chay, 120ml nước lọc, 1/2 muỗng canh gấm gạo, 2 muỗng canh đường rồi đun trên bếp cho nóng. Đu đủ xanh và cà rốt bạn đem sơ chế. Đu đủ bạn ngâm qua nước lạnh cho hết nhớt rồi thái mỏng. Cà rốt thái mỏng rồi sau đó bạn đem ngâm với nước giấm loãng. Cho đu đủ và cà rốt đã ngâm vào bát nước mắm, cùng chút ớt tươi và tỏi băm là nước chấm bún chả của chúng ta đã xong rồi đó.
Lấy chả ra khỏi lò và thưởng thức món bún chả chay ngon lành này cùng bún và rau thơm khi còn nóng bạn nhé. Chả mềm, đậm đà, kết hợp nhịp nhàng cùng bát nước chấm chua ngọt là bạn đã có bữa ăn tuyệt vời!
Theo: Eva
