Là loại trà thanh nhiệt thơm ngon được làm nên từ sự kết hợp giữa bí đao, la hán quả và lá dứa, thức uống này không chỉ giúp giải khát mà còn rất tốt cho sức khỏe trong mùa hè.
Nguyên liệu
-
80 gr bí đao phơi khô
-
Một trái la hán quả
-
Năm lá dứa
-
100 gr đường phèn
-
Hai lít nước lọc
Cách làm
-
Chọn năm quả bí đao thật già, dùng lá mướp chà hết gai xung quanh rồi rửa thật sạch với nước. Bổ bí đao, bỏ ruột, thái thành từng miếng mỏng, phơi với nắng hai ngày.
-
Đem bí đã phơi khô sao vàng trên bếp than, đến khi có mùi thơm thì bắc xuống.
-
Lấy một cái khăn sạch trải lên trên mặt đất, rồi rải bí vừa sao vàng lên trên, để khoảng 40 phút. Cách làm này gọi là hạ thổ để trung hòa tính âm dương, giúp nước sâm có dược tính tốt hơn. Hạ thổ xong bí cũng nguội, mang vào cho vào hũ đậy kỹ để dùng dần.
-
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nấu nhỏ lửa trong vòng 60 phút. Khi nấu xong, bắc nồi xuống bếp, vẫn đậy nắp nồi thêm khoảng 10 phút để nguyên liệu phôi ra đậm đà hơn.
-
Thành phẩm màu đậm, uống với đá rất vừa, thơm ngọt, thanh mát.
Chú ý:
-
Sao vàng hạ thổ bí đao khô giúp trung hòa tính âm dương trong vị thuốc, để nước sâm có dược tính tốt nhất và không bị chua, các miếng bí cũng còn nguyên dai và không bị nát.
-
Khi làm món này nhớ xem tình hình thời tiết vì xắt xong mà trời không nắng để phơi là bí sẽ dễ chảy nước rồi hỏng. Nếu gặp tình huống đó, có thể để tạm bí vào tủ mát đợi hôm sau nắng lên phơi tiếp.
-
Thêm táo tàu, bông cúc và mía lao, nước trà sẽ ngon hơn.
Phương Oliver
Theo: VnExpress
