Bạn có thể chế biến nhiều món như xôi, chè, kem, chả… từ cốm – nguyên liệu mang đậm chất mùa thu Hà Nội.
Xôi cốm
Nguyên liệu:
– 200 gr cốm
– 70 gr đỗ xanh
– 50 gr dừa nạo sợi
– Đường
Cách làm: Xem tại đây
Chả cốm
Nguyên liệu:
– 250 gr mọc (giò sống)
– 100 gr thịt nạc xay
– 100 gr cốm, có thể dùng cốm khô hoặc cốm tươi
– Hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm
– Lá chuối hoặc lá sen
Cách làm: Xem tại đây
Chả cốm tôm thịt trứng cút
Nguyên liệu:
– 200 gr thịt nạc xay
– 150 gr tôm đất
– 10 quả trứng cút
– 1/2 bát con cốm khô
– Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
Cách làm: Xem tại đây
Chè cốm
Nguyên liệu
– 200 gr cốm non
– 100-150 gr đường (tùy khẩu vị)
– 70-100 gr bột sắn
– 1 lít nước
– Một chút vani
Cách làm: Xem tại đây
Kem cốm
Nguyên liệu:
– 100 gr cốm tươi hoặc 50g cốm khô
– 150 ml kem sữa tươi
– 150 ml sữa tươi không đường
– 3 thìa canh sữa đặc
– 1 bó lá nếp (lá dứa)
– 1/2 thìa nhỏ muối
– Khuôn làm kem
Cách làm: Xem tại đây
Chè xoài cốm
Nguyên liệu:
– 1 quả xoài chín (400 gr)
– 200 gr cốm tươi
– 200 gr trân châu
– 30 gr đường
– 250 ml sữa tươi (đã làm lạnh)
– 130 ml sữa chua uống men sống (đã làm lạnh)
Cách làm: Xem tại đây
Cốm xào
Nguyên liệu:
– 200gr cốm tươi (hoặc khô)
– 80-100gr đường cát trắng (hoặc tuỳ khẩu vị)
– 2 thìa nhỏ dừa bào hoặc cơm dừa và lá nếp hoặc lá sen nếu có.
Cách làm: Xem tại đây
Chè cốm khoai lang
Nguyên liệu:
– 150 gr cốm khô hoặc tươi
– 200 gr khoai lang
– 50 g đường
– Một ít bột năng
Cách làm: Xem tại đây
Theo: Ngôi sao
