Ruột vịt khô nấu nước dừa, vị đậm đà, ăn kèm bánh mì và đồ chua hoặc làm đồ nhắm rất hợp lý.
Ruột vịt khô được làm từ ruột vịt sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị xong đem phơi hoặc sấy cho tới độ khô vừa phải. Đây là món ăn vặt trên những chiếc xe bán đồ khô, quen thuộc với nhiều người miền Nam. Nguyên liệu này chỉ cần nướng thơm lên chấm cùng mắm me là đủ ngon. Ngoài ra, ruột vịt khô cũng có thể được chế biến nhiều cách như om (khìa) nước dừa để ăn với bánh mì.
Nguyên liệu:
– 3-4 miếng ruột vịt khô
– 1 chén nước dừa
– Tương ớt
– Đồ chua ăn kèm
– Rau răm nếu thích
Cách làm:
Bước 1: Cho ít dầu vào chảo cho ruột vào chiên với lửa nhỏ, đảo đều đến khi ruột cháy xem xém thì chắt bỏ phần mỡ ra.
Bước 2: Cho nước dừa vào tiếp tục nấu đến khi nước sệt lại thì thêm ít muối nêm có vị mặn ngọt là được. Vì ruột đã có gia vị sẵn, do đó không nêm nhiều. Cuối cùng cho thêm một ít tương ớt để màu đẹp hơn.
Bước 3: Cho ra đĩa, thêm ít đồ chua và ăn cùng bánh mì.
Thành phẩm:
Ruột khô dai dai giòn giòn thấm vị mặn ngọt đậm đà, thơm lừng. Khi ăn, chấm bánh mì vào nước sốt. Ngoài ra, món này cũng có thể để nhắm cùng bia vào những dịp cuối tuần.
Chang Chép
Theo: Ngôi sao
