Một bữa cơm tối chỉ với ba món nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng từ thịt đến rau xanh vừa ngon miệng lại dễ làm thì sao bạn không thử làm ngay nhỉ!
1. Mướp đắng nhồi thịt áp chảo
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mướp đắng nhồi thịt áp chảo:
900g mướp đắng, 500g thịt xay, 10 con tôm khô, 1 quả trứng, 5 tép tỏi, 20g gừng, 15ml nước tương, 5g đường, 4g muối, 15ml rượu nấu ăn, bột bắp.
Cách làm món mướp đắng nhồi thịt áp chảo:
Bước 1: Cho thịt xay vào thố, thêm gừng tỏi và tôm khô băm nhỏ vào. Tiếp đó đập trứng vào rồi thêm nước tương, rượu nấu ăn, đường vào khuấy đều theo một chiều cho đến khi thịt đặc lại. Tiếp đó thêm 1 thìa canh bột bắp vào trộn chung sau đó ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh. Trong lúc ướp thịt thì sơ chế mướp đắng. Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 2,5cm. Dùng thìa để loại bỏ hạt và phần xốp trắng bên trong mướp. Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho mướp đắng vào chần qua khoảng 20 giây rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xếp mướp đắng ra khay rồi rây một lớp mỏng bột bắp lên trên, sau đó nhồi phần nhân thịt đã trộn vào ấn chặt. Tiếp đó lại rây bột bắp lên trên mướp đắng đã nhồi thịt. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho mướp đắng nhồi thịt vào chiên chín vàng đều hai mặt.
Thành phẩm món mướp đắng nhồi thịt áp chảo:
Từng miếng mướp đắng nhồi thịt áp chảo nóng hổi với vị mềm ngọt của thịt quyện vào vị đắng nhẹ của mướp, khi ăn chấm với chút tương ớt thì tuyệt ngon. Món ăn này khá đơn giản từ nguyên liệu đến cách chế biến, rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày.
2. Thịt kho đậu phụ
Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt kho đậu phụ:
500g thịt ba chỉ, 240g đậu phụ chiên, 2 hoa hồi, 2 quả táo đỏ, 10g đường nâu, 15ml nước tương, 1 mẩu gừng, 2 cây hành lá, một chút muối.
Cách làm thịt kho đậu phụ:
Bước 1: Thịt rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch rồi thái khúc, gừng đập dập. Làm nóng chảo trên bếp rồi cho thịt vào chiên cho thịt sém vàng (khi chiên thịt sẽ chảy mỡ vì thế bạn không cần cho dầu vào). Tiếp đó cho hành lá, gừng, hoa hồi, đường vào đảo cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Thêm phần nước tương rồi tiếp tục đảo cho đến khi thịt đều màu thì cho lượng nước sôi vào đủ làm ngập mặt thịt.
Bước 2: Thêm táo đỏ vào đun sôi ở lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ hầm trong khoảng 45 phút cho thịt chín mềm (bạn cũng có thể đổ thịt vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 10 phút). Sau khi thịt chín nhừ thì nêm thêm chút muối cho vừa ăn. Tiếp đó trút đậu phụ chiên vào đảo đều rồi đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút cho đậu phụ ngấm gia vị và tắt bếp.
Thành phẩm món thịt kho đậu phụ:
Thịt kho đậu phụ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên, để món thịt ngon đậm đà thì không phải ai cũng biết cách. Vì thế, để món thịt kho ngon miệng thì bạn hãy thử làm theo các bước trên đây, đảm bảo món thịt kho ngon miệng mà không hề ngán ngấy chút nào.
3. Canh giá đỗ nấu củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu làm canh giá đỗ nấu củ cải:
200g giá đỗ, ½ củ cải, ½ cây hành boa rô, 800ml nước dùng cá cơm hoặc nước dùng xương, 3 tép tỏi băm, 30ml nước mắm, một chút muối.
Cách làm món canh giá đỗ nấu củ cải:
Bước 1: Giá đỗ nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo nước. Củ cải bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành boa rô rửa sạch rồi thái chéo. Đổ nước dùng cá cơm vào nồi và đun sôi. Tiếp theo bạn cho củ cải vào, đun sôi ở lửa lớn thêm khoảng 1-2 phút thì thả thêm giá đỗ.
Bước 2: Đun sôi thêm khoảng 3-4 phút thì cho tỏi băm, nước mắm vào nấu sôi thêm khoảng 3 phút nữa thì cho hành boa rô vào. Cuối cùng nêm thêm chút muối nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm món canh giá đỗ nấu củ cải:
Canh giá đỗ nấu củ cải là một món ăn chế biến nhanh, đơn giản nhưng lại có vị ngọt ngon khó cưỡng. Món canh có vị ngọt giòn của giá đỗ và củ cải, ngon miệng mà thanh mát nên rất tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ mất khoảng 10 phút để nấu món canh này thôi.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Nguồn: yingchen, ecook, naver.
Theo: Afamily
