Nấm kim châm chiên giòn có hương vị thơm ngon, giòn rụm, ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà hoặc chấm cùng sốt Thái là tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu:
– Nấm kim châm
– Thịt heo băm
– Tôm khô
– Hành khô, bột chiên giòn
– Dầu ăn, sa tế, đường
– Nước cốt me, nước mắm
Cách làm:
– Cắt bỏ phần rễ nấm kim châm, rửa sạch rồi tách nấm thành từng cụm nhỏ, để ráo.
– Tôm khô rửa sạch và ngâm với nước trong khoảng 10 phút cho tôm nở, mềm.
– Hành khô bóc vỏ và cắt nhỏ.
– Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và phi thơm 1 củ hành khô đã cắt nhỏ. Khi hành đã dậy mùi thơm, cho tôm khô vào đảo đều tay trong khoảng 2 phút rồi thêm thịt băm vào và tiếp tục đảo đều tay.
– Khi thấy thịt đã bắt đầu chín, cho vào chảo 1 thìa canh sa tế, 2 thìa canh đường kính, 2 thìa canh nước cốt me, 3 thìa canh nước mắm và đảo đều trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho thêm 30ml nước vào chảo, khuấy đều và để hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 1 phút thì tắt bếp.
– Cho vào bát 5 thìa canh bột chiên giòn. Cầm vào phần chân của từng cụm nấm kim châm đã tách nhỏ và lăn phần đầu + sợi nấm vào bát bột.
– Sau khi đã lăn hết phần nấm kim châm với bột chiên giòn, tiến hành chiên nấm cho chín giòn.
– Bày nấm ra đĩa, đổ phần sốt Thái đã làm ra bát. Rưới sốt lên từng cụm nấm và thưởng thức.
Thông thường, chị em sẽ dùng nấm kim châm để nhúng lẩu, nấu canh, nấu soup… Để đổi món, chị em hãy chiên nấm kim châm thành món ăn vô cùng hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
Việt Hương (T/h)
Nguồn: Đời sống & Pháp luật
