Mực nhúng dai giòn, nước dùng chua thanh, ăn kèm bún và các loại rau tươi, có thể nhúng thêm thịt bò và các loại hải sản.
Nguyên liệu:
– Mực ống
– Lá giang
– Rau muống, thơm, chuối bào, cà chua, rau ngò gai, rau quế (húng quế)
– Bún tươi
Cách làm:
– Mực ống làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Ngoài mực ống, bạn có thể nhúng bạch tuộc hoặc thịt bò.
– Lá giang lấy một bó khoảng 200 – 300 gr rửa sạch, bóp cho ra chất chua.
– Lấy nửa trái thơm (quả dứa) băm nhỏ, cà chua cắt múi cau.
– Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành, tỏi băm. Cho lá giang và thơm băm vào xào vài phút, thêm nước, cà chua. Nêm gia vị cho vừa ăn, nấu chín và thêm ớt, ít rau thơm, ngò gai.
– Cho nước lá giang ra nồi lẩu nhỏ, khi ăn nhúng mực và các loại rau ăn kèm, thưởng thức cùng bún tươi.
Ngô Tuyết Phượng
Hà Nguyên
Theo: Ngôi sao
