Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giòn

Cua lột chiên giòn ăn với bánh canh là một món ăn nhiều dinh dưỡng và rất ngon miệng. Món ăn chế biến cũng không phức tạp. Các bạn hãy cũng làm nhé

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giòn

Nguyên liệu

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònBạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 tô bánh canh cua lột chiên giòn:

300gr sườn non

400gr cua lột (khoảng 4 con cua lột)

200gr cá thác lác/ cá thu nạo (có thể bỏ bớt)

200gr nấm rơm

50gr hành lá và ngò rí có rễ, củ hành tím

2 trái ớt sừng xanh

½ kg bánh canh bột gạo

02 con khô mực nhỏ

½ chén bột năng

200gr bột mì, 50gr bột gạo, ½ muỗng cà phê bột nổi

1 lòng đỏ trứng gà

Dầu màu điều, dấm, gia vị nêm nếm

Cách làm

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònNướng thơm 04 củ hành tím và khô mực. Ngò cắt riêng phần rễ, rửa thật sạch, dùng chỉ nấu ăn bó thành một bó.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònPhi nóng dầu màu điều cho thịt sườn vào xào cùng củ hành tím bằm nhỏ cho đến thịt săn lại.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giòn Thêm 2 lít nước lọc cùng với bó ngò, hành khô và khô mực đã nướng thơm vào ninh cùng. Trong quá trình ninh xương nước lèo nhớ vớt bọt để nước lèo được trong.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònQuết cá thác lác cùng với ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, đầu hành lá băm nhuyễn và một muỗng canh dầu ăn. Chiên chả cá vàng đều, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Nấm rơm cạo sạch đất, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Tai nấm nào to thì bổ đôi.

Thái nhỏ hành lá và ngò rí.

Ớt xanh bỏ hạt, thái nhỏ cho vào cối giã cùng một muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònCua rửa sạch, ngắt bỏ bớt phần nhũ cua. Dùng giấy thấm cua cho khô nước. Ướp cua cùng ½ muỗng muối và 1 muỗng canh hành tím bằm.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònLàm bột tẩm chiên: 200g bột mì + 50g bột gạo + 1/2 muỗng cà phê bột nổi + 1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng cà phê giấm + 1/4 muỗng cà phê muối thêm khoảng 200ml nước cho bột hơi sền sệt, để bột nghỉ 30 phút.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònCho dầu ngập nửa chảo sâu lòng, chờ dầu nóng. Lăn cua qua bột áo để cua khô ráo rồi nhúng cua qua tô hỗn hợp bột chiên và thả nhẹ nhàng vào chảo dầu, chiên trên lửa riu riu.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònKhi cua đã giòn thì tăng lửa lớn lên để cua không bị ngấm dầu và vàng giòn. Vớt cua ra đĩa có giấy thấm dầu.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònKhi nồi nước lèo đã ninh ngọt nước bạn nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó thả chả cá và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh cũng làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại. Nhưng muốn nồi nước lèo sánh hơn thì ta cho thêm bột năng pha cùng nước lạnh hoà từng ít vào nồi nước lèo đến khi thấy có độ sánh vừa ý, cọng bánh canh tự nổi lên là đạt yêu cầu.

Thành phẩm

Múc bánh canh ra tô, cho cua lột chiên giòn vào chung nếu ăn ngay hoặc xếp cua ra đĩa riêng khi ăn sẽ gắp vào sau để giữ độ giòn. Món bánh canh cua lột chiên giòn sẽ thêm đậm đà khi ăn cùng với muối ớt xanh.

Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giònChúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Author:

Gửi phản hồi