Tăng Thanh Hà thường nấu các món bình dị trong những ngày mưa như canh chua bông so đũa, tôm rang, cháo gà và gỏi gà.
Tăng Thanh Hà thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình để hợp với thời tiết mùa mưa ở Sài Gòn. Cô thường làm các món canh nóng, nấu cháo, gỏi hoặc làm tôm rang để ăn với cơm trắng. Đây đều là những món ăn dân dã, bình dị, quen thuộc trên mâm cơm các gia đình Nam Bộ.
Hà Tăng khoe ‘combo hoàn hảo cho ngày mưa’ cùa nhà mình gồm cháo gà và gỏi gà. Hai món này có chung nguyên liệu nên có thể chế biến nhanh, tiết kiệm. Gà được luộc chín, lấy nước để nấu cháo. Thịt gà được xé ra để trộn gỏi.
Đĩa gỏi gà ‘full topping’ đầy đủ nguyên liệu gồm thịt gà xé, gan và mề gà, trộn cùng bắp cải thái nhỏ, rau răm, hành phi và lạc (đậu phộng giã), trộn với nước mắm chua ngọt. Nước trộn gỏi gồm nước mắm, đường, đun sôi với lửa nhỏ đến khi xốt sệt, thêm ít tiêu và nước cốt một quả chanh vào, nếm có vị chua ngọt là được. Món ăn thanh mát, không ngấy, vị đậm đà, ăn cùng cháo nhạt rất vừa miệng. Gỏi gà là món ăn yêu thích của nhà Tăng Thanh Hà, cô từng chế biến với măng cụt.
Nữ diễn viên nấu cháo loãng kiểu miền Nam, không phải kiểu cháo sệt quánh như ngoài Bắc. Gà dùng để nấu cháo là loại gà ta, vừa cân, không nên chọn con quá to, được luộc để lấy nước. Hà Tăng nấu cháo gà nấm, nấm rơm được xào với gia vị.
Sau đó, cô cho gạo vào nồi rang với lửa trung bình khoảng vài phút rồi đổ nước luộc gà và cà rốt thái hạt lựu vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút cho gạo chín mềm, rồi cho tiếp nấm rơm vào. Trong khi nấu, cần thường xuyên khuấy để cháo không cháy. Cuối cùng, cho thêm ít hành lá thái nhỏ. Cháo loãng dễ ăn, vị ngọt thanh thanh, ăn kèm miếng gỏi gà chua ngọt.
Một combo ngày mưa khác cũng rất được gia đình Hà Tăng ưa chuộng là tôm bầu rang ăn với canh chua. Tôm bầu là món ăn khoái khẩu của cả gia đình nữ diễn viên, đặc biệt là hai quý tử Richard và Mason. Đây là một loại tôm càng sông, sống ở vùng nước ngọt và nước lợ, phổ biến ở khu vực Nam Bộ, có kích thước trung bình, không quá lớn cũng không quá nhỏ như tép, thịt chắc ngọt. Tôm được rang ở lửa vừa, đảo tới khi ráo nước, chuyển sang màu hồng thì cho gia vị nước mắm, nước hàng, đường vào đảo.
Món ăn này được Hà Tăng kết hợp với canh chua bông so đũa cho bữa cơm ngày mưa. Cô cho biết, món ăn này không thể thiếu rau tần dày lá, thêm chén nước mắm ớt hiểm. Ngoài ra, nguyên liệu còn có đậu bắp và giá đỗ. Nước canh nóng hổi, ngọt vị tôm, chua chua, dễ ăn.
Hà Nguyên
Theo: Ngôi sao
