Từng miếng bánh xèo đậu xanh nóng hổi, mềm ngọt lại bùi thơm khiến chỉ cần nghĩ thôi là bạn đã cảm nhận được vị ngon của món bánh này. Món bánh rất thích hợp để lót dạ vào bữa xế chiều mùa thu mát mẻ.
Món bánh xèo đậu xanh gồm những nguyên liệu:
1. Đậu xanh 300g
2. Nước lọc 200ml
3. Giá đỗ 150g
4. Hành lá 1-2 cây
5. Ớt đỏ 1/2 quả
6. Kim chi 2 bẹ lá
7. Thịt lợn băm 150g
8. Gia vị: 15ml nước tương, một chút bột tiêu, 8g đường, 8ml dầu mè.
Cách làm món bánh xèo đậu xanh:
Bước 1: Đậu xanh rửa sạch sau đó ngâm trong nước khoảng 2 giờ. Sau khi đậu xanh ngâm nở thì rửa sạch lại để ráo nước. Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố rồi thêm 200ml nước lọc vào xay nhuyễn.
Bước 2: Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc. Ớt đỏ loại bỏ hạt rồi thái nhỏ. Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho giá đỗ vào chần khoảng 2 phút rồi vớt ra thau nước lạnh. Sau đó vắt giá đỗ kiệt nước. Thái nhỏ giá đỗ.
Bước 3: Vắt kiệt nước trong kim chi rồi thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt băm và chút bột tiêu vào đảo đều cho tơi thịt. Khi thịt chuyển màu thì thêm nước tương, đường, dầu mè vào đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị.
Bước 4: Đổ đậu xanh đã xay vào tô, thêm giá đỗ, kim chi, thịt xào, hành lá và ớt đỏ vào. Nêm thêm chút muối rồi trộn đều bột. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, múc lượng thích hợp bột đậu xanh đã trộn vào chảo rồi dàn đều. Chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng một mặt thì lật mặt bánh. Chiên chín mặt còn lại là xong.
Thành phẩm món bánh xèo đậu xanh:
Trong những ngày mùa thu mát mẻ, bạn hãy bỏ túi ngay món bánh xèo đậu xanh thơm ngon này nhé. Nguyên liệu chính là đậu xanh kết hợp với thịt cùng giá đỗ, kim chi đã tạo nên một món bánh với vị ngon khác biệt. Với món bánh xèo đậu xanh này, nếu chiên dày hơn sẽ tạo độ mềm và đậm vị hơn khi chiên mỏng.
Có thể bạn chưa biết: Đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, ăn đậu xanh giúp giảm mệt mỏi. Đậu xanh lại giàu protein và được cho là có lợi cho sự tăng trưởng, phát triển ở trẻ nhỏ cũng như trẻ vị thành niên. Vì vậy, sẽ là một ý tưởng hay nếu bạn thêm món bánh xèo đậu xanh cho bữa sáng hay các bữa ăn phụ trong ngày.
Lưu ý: Khi chiên bánh xèo đậu xanh, bạn nên cho hơi nhiều dầu ăn một chút và chiên ở lửa lớn rồi hạ lửa trung bình. Chiên cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là được.
Chúc bạn làm được bánh xèo đậu xanh thật thơm ngon nhé!
Theo: Afamily
