Nhiều người không biết rằng, không chỉ quả mà cả hoa đu đủ cũng được dùng để chế biến thành các món ăn lạ miệng và rất ngon.
Hoa đu đủ đực nở quanh năm, thường mọc theo từng cụm tập trung ở cuống dài. Hoa màu trắng, 5 cánh, vị đắng, mùi khá thơm.
Hoa đu đủ đực được sử dụng như một vị thuốc giúp tăng cường sức khoẻ, hỗ trợ điều trị ho, viêm họng, sỏi thận… Nhiều người còn mách nhau cách chế biến các món ăn ngon từ hoa đu đủ đực. Cái đắng, ngọt và giòn của những cánh hoa tạo nên mùi vị hấp dẫn của món ăn.
Lưu ý: Người đang mang thai không nên ăn hoa đu đủ đực vì hoa này chứa papain, có thể gây co thắt tử cung. Người bình thường cũng không nên ăn nhiều món này.
Cách chế biến các món ăn ngon từ hoa đu đủ đực
Để chế biến các món ăn từ hoa đu đủ đực, bạn chỉ giữ lại búp và những cánh hoa màu ngà, bỏ cuống. Để giảm vị đắng, bạn luộc qua rồi vớt ra xả với nước lạnh, vắt ráo nước. Nếu bạn thích ăn đắng thì không cần luộc sơ mà đem chế biến luôn.
Có nhiều cách chế biến các món ăn ngon từ hoa đu đủ đực, chẳng hạn như xào thịt bò.
Hoa đu đủ đực xào chay
Chuẩn bị: 100gr hoa đu đủ đực, 3 – 4 lá đu đủ bánh tẻ, quả cà dại, hành tăm.
Các nguyên liệu đem rửa sạch, cà cắt miếng vừa ăn, lá đu đủ thái nhỏ. Phi hành tăm cùng với dầu ăn cho thơm rồi cho tất cả vào xào nhanh tay, nêm nếm các gia vị cho vừa miệng. Dùng ăn kèm trong bữa cơm như một món rau.
Hoa đu đủ xào tỏi
Chuẩn bị: 200 – 300gr hoa đu đủ đực tươi, tỏi và các gia vị thông dụng.
Rửa và ngâm hoa đu đủ với nước muối pha loãng cho sạch, vớt ra để ráo nước. Luộc hoa qua nước sôi để giảm bớt vị đắng chát của hoa, sau đó vắt bớt nước, vò hoa cho nát rồi ướp với một chút gia vị, hạt tiêu để khoảng 5 phút cho thấm.
Cuối cùng, bạn cho tỏi bằm vào chảo phi thơm rồi tiếp tục bỏ hoa đu đủ luộc vào đảo nhanh tay cho đều, tắt bếp.
Hoa đu đủ đực xào trứng gà
Món hoa đu đủ đực xào trứng gà rất đơn giản. Sau khi đã sơ chế xong, bạn cho hoa đu đủ đực vào đảo đều với lửa lớn và nêm gia vị tùy theo khẩu vị. Tiếp tục đảo cho đến khi hoa đu đủ chín thì đập 1 – 2 quả trứng gà vào, đảo đều tay để trứng quyện đều vào hoa đủ đủ đến khi chín.
Tắt bếp và cho ra đĩa. Hoa đu đủ đực xào giòn với vị đắng nhẳn, bùi bùi, quyện với trứng gà mềm béo rất hấp dẫn.
Hoa đu đủ đực xào lòng gà
Lòng gà sơ chế sạch, cho vào chảo dầu nóng xào đến khi săn lại, nêm gia vị vừa ăn rồi cho tỏi đã băm sẵn vào phi thơm.
Đảo đều cho lòng gà vừa chín tới, cho hoa đu đủ đực đã sơ chế vào xào tiếp đến khi chín thì tắt bếp. Hoa đu đủ sau khi xào với lòng gà đã giảm vị đắng.
Hoa đu đủ đực xào thịt bò
Thịt bò thái mỏng, tẩm ướp gia vị, xào chín tới rồi cho ra đĩa. Cho hoa đu đủ đực vào xào, đến khi chín tới thì cho thịt bò vào đảo đều, tắt bếp. Món này ngon hơn nếu được ăn nóng.
Trên đây là cách chế biến các món ăn ngon từ hoa đu đủ đực. Một lần nữa lưu ý các bạn không nên ăn quá nhiều và thường xuyên loại hoa này.
Theo: Afamily
