Bún riêu cua là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thu hút sự chú ý của thực khách bởi hương vị đặc trưng của riêu cua, kết hợp với cà chua và các nguyên liệu đơn giản, bắt mắt.
Để nấu một bát bún riêu cua đúng chuẩn tại nhà đòi hỏi người nội trợ phải trải qua nhiều công đoạn chuẩn bị phức tạp như xay cua, lọc riêu, điều chỉnh màu sắc… Điều này tạo ra nhiều thách thức đối với các đầu bếp tại gia.
Dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún riêu cua cực kỳ đơn giản, cùng vào bếp ngay thôi!
Món bún riêu cua
Nguyên liệu của món bún riêu cua
• 500gr cua đồng
• 100gr thịt xay
• 50gr tôm khô
• 2 quả trứng gà
• 1kg bún
• 3 miếng đậu hủ
• 4 quả cà chua
• Mắm tôm
• Hành tím, tỏi, hành lá, ngò
• Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, xà lách
• Gia vị thông dụng: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, giấm
Cách thực hiện món bún riêu cua:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Đậu hủ cắt thành từng khối nhỏ và chiên vàng. Hành lá băm nhỏ, cà chua xào sơ chín, rau ăn kèm rửa sạch và để ráo. Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi xay nhuyễn.
2. Chế biến cua đồng:
Cua ngâm nước để loại bỏ cát và đất, sau đó lột yếm và mai cua. Gạch cua nạo ra và ướp với tiêu xay và hạt nêm. Mai cua xay nhuyễn.
3. Nấu nước dùng và làm riêu cua:
Cua xay được hòa với nước, sau đó lọc nước cua. Nước cua nêm mắm tôm và hạt nêm, đun sôi trên lửa nhỏ. Riêu cua sau đó được đổ vào nồi nước dùng.
4. Làm chả tôm, thịt:
Hỗn hợp tôm khô, thịt xay, trứng gà và gia vị khác trộn đều. Hỗn hợp này được cho vào nồi nước dùng để nấu.
5. Hoàn thành bún riêu cua:
Cà chua xào cho thêm vào nồi nước dùng. Cho gạch cua vào đảo đều. Cuối cùng, giấm được thêm vào theo khẩu vị.
6. Cho bún, hành, riêu cua vào tô. Đổ nước dùng lên trên và thêm một ít ngò, tiêu xay để tạo ra một phần bún riêu cua hấp dẫn. Thưởng thức bún riêu cua này cùng với đĩa rau sống và mắm tôm chấm sẽ là một trải nghiệm ngon tuyệt vời.
Chúc bạn thực hiện thành công!
