Đậu phụ, được làm từ đậu nành, là nguồn cung cấp canxi phong phú và rất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn từ đậu phụ, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ giảm mỡ máu cũng như kiểm soát đường huyết.
1. Đậu phụ và trứng
Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng tương đương với sữa, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thể tiêu thụ sữa do không dung nạp lactose, hoặc cho những người kiêng thịt từ động vật để kiểm soát các bệnh mãn tính.
Trứng cũng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Thường xuyên kết hợp trứng với đậu phụ không chỉ giúp bổ sung canxi mà còn hỗ trợ giảm lipid trong máu và ổn định lượng đường huyết.
Nguyên liệu:
1 miếng đậu hũ
1 quả trứng
Hành lá
Dầu ăn
Một chút muối
Cách làm:
Đập trứng vào bát, cho một ít muối và hành lá vào, sau đó đánh đều. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, rồi cho vào bát trứng, ướp thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Đặt các miếng đậu phụ đã phủ trứng vào chảo, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu đều cả hai mặt.
2. Đậu phụ và tỏi
Đậu phụ là nguồn cung cấp protein dồi dào và chứa isoflavone đậu nành, rất có lợi cho phụ nữ ở mọi giai đoạn sinh lý. Thêm tỏi vào món ăn không chỉ làm tăng hương vị mà còn hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa khí trong cơ thể, đồng thời giúp giảm mỡ máu và ổn định đường huyết.
Nguyên liệu:
1 miếng đậu hũ
Tỏi
Hành lá
Một chút muối
Nước tương nhạt
Tiêu
Đường
Dầu mè
Cách làm:
Thái đậu phụ thành những lát mỏng, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi các mặt vàng đều và giòn.
Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ, sau đó thêm nước, muối, xì dầu, tiêu và đường với tỷ lệ phù hợp để tạo thành nước dùng. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước đã điều chỉnh vào đậu phụ đã chiên, nấu đến khi thấm vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm một chút dầu mè và hành lá để tăng hương vị.
3. Đậu phụ và tảo bẹ
Mannitol, iốt, kali, niacin và nhiều dưỡng chất khác có trong tảo bẹ có khả năng ngăn ngừa hiệu quả tình trạng xơ cứng động mạch và hạ huyết áp. Ngoài ra, tảo bẹ còn là nguồn cung cấp chất xơ phong phú, giúp làm chậm quá trình tăng lượng đường trong máu.
Đậu phụ hoàn toàn không có cholesterol, phù hợp với những người bị cao huyết áp, mỡ máu cao hoặc đường huyết cao. Thường xuyên ăn canh đậu phụ kết hợp với tảo bẹ có thể giúp kiểm soát hiệu quả huyết áp, đường huyết và mỡ máu.
Nguyên liệu:
1 miếng đậu phụ
50gr tảo bẹ
Một ít gừng
Tôm khô
Cách làm:
Cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ để tiện sử dụng. Rửa sạch tảo bẹ và cắt thành dải. Đun một ít nước trong nồi, sau đó cho tảo bẹ vào nấu trên lửa lớn cho đến khi tảo bẹ mềm.
Thêm đậu hũ và tôm khô vào nồi, nêm một ít muối, sau đó đun sôi khoảng 4 phút. Tiếp theo, cho gừng thái sợi vào và đun thêm khoảng 2 phút nữa.
Ngọc Huyền – Theo Aboluowang
