Cuối tuần là thời gian tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau và thưởng thức những bữa ăn ngon.
Cá diếc om
Nguyên liệu:
– 1 con cá diếc (khoảng 500g – 700g)
– 1 củ hành tím
– 1 củ gừng
– 2 – 3 cây hành lá
– 1 – 2 quả ớt (tùy theo khẩu vị)
– Nước mắm, muối, tiêu, đường
– Nước dùng (có thể dùng nước lọc)
– Rau thơm (rau thì là, ngò gai, hoặc rau sống tùy thích)
Cách làm:
– Cá diếc rửa sạch, đánh vảy và mổ bụng. Có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy thích. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Ướp cá diếc với 1 – 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, một ít tiêu và gừng trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo, chiên sơ cả hai mặt cho đến khi cá săn lại. Thêm nước dùng (hoặc nước lọc) vào ngập cá, sau đó cho ớt vào. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và om trong khoảng 15-20 phút cho cá chín và thấm đều gia vị.
– Khi cá đã chín mềm, nêm nếm lại với muối, đường, và nước mắm cho vừa khẩu vị. Rắc hành lá và rau thơm lên trên.
Đậu đũa xào
Nguyên liệu:
– 300g đậu đũa
– 2-3 tép tỏi
– 1 củ hành tím
– 1-2 quả ớt (tùy chọn)
– Dầu ăn
– Nước mắm, muối, tiêu
– Một ít đường (tùy chọn)
Cách làm:
– Đậu đũa rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và cắt khúc khoảng 4-5 cm. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Nếu dùng ớt, thái lát mỏng.
– Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho đậu đũa vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi đậu chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
– Nêm vào chảo một ít nước mắm, muối, tiêu và đường (nếu thích). Tiếp tục xào khoảng 1-2 phút nữa cho đậu thấm gia vị.
– Nếu dùng ớt, cho vào chảo và xào thêm khoảng 1 phút nữa. Tắt bếp và dọn ra đĩa.
Canh trứng, bầu, xúc xích
Nguyên liệu:
– 1 quả bầu (khoảng 300g)
– 2-3 cái xúc xích (có thể dùng xúc xích heo hoặc gà)
– 2 quả trứng
– 1 củ hành tím
– Hành lá
– Nước dùng (hoặc nước lọc)
– Muối, tiêu, nước mắm
Cách làm:
– Bầu gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Xúc xích cắt thành lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Thêm xúc xích vào xào khoảng 2-3 phút cho xúc xích chín và thơm. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.
– Khi nước sôi, cho bầu vào nấu khoảng 5-7 phút cho bầu chín mềm.
– Trong khi chờ bầu chín, đập trứng vào một cái bát, đánh tan. Khi bầu đã chín, từ từ đổ trứng vào nồi canh trong khi khuấy nhẹ để trứng tan ra và tạo thành các sợi nhỏ.
– Nêm nếm với muối, tiêu, và nước mắm cho vừa khẩu vị. Đun thêm 1-2 phút để trứng chín hoàn toàn. Tắt bếp và rắc hành lá lên trên.
Tráng miệng: Dưa lưới
Theo: 24h
