Xôi vịt nấu theo cách này chắc chắn sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của mọi thành viên trong gia đình vì quá thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 500gr gạo nếp
– 300gr thịt vịt xay hoặc băm nhuyễn
– 200gr cà rốt, cắt hạt lựu
– 50gr mộc nhĩ ngâm nở và băm nhuyễn
– 5 củ hành tím băm nhỏ
– Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp ngâm 4 giờ, vo sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm bằng hành tím rồi thêm gạo vào trộn đều. Hấp chín xôi trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hành tím phi vàng, vớt ra để riêng.
Bước 4: Sơ chế thịt vịt
– Cho đường, muối, hạt nêm và bột ngọt vào trộn đều cùng thịt vịt xay, ướp tầm 20 phút cho thấm gia vị.
– Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào xào săn lại, thêm cà rốt và mộc nhĩ, đảo đều, nêm lại cho vừa khẩu vị, xào đến khi nguyên liệu vừa chín tới.
Bước 5: Xôi hấp được 30 phút thì cho hỗn hợp thịt vịt vừa xào vào, hấp thêm 10-15 phút nữa là xong.
Bước 6: Trộn thật đều xôi và thịt vịt xào, rắc hành phi lên trên.
Cách làm vịt nướng
Nguyên liệu:
– 1 con vịt khoảng 1.5 kg
– 2 cây sả
– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu hào, tương ớt.
Cách làm:
– Thịt vịt sửa sạch với gừng và rượu để giảm mùi hôi, chặt nhỏ vừa ăn.
– Sả đập dập, băm nhuyễn.
– Làm sốt ướp vịt: cho 40ml dầu ăn vào chảo, cho sả vào phi thơm rồi cho hỗn hợp hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, tương ớt, đường vào đun sôi, đảo đều rồi để nguội.
– Trộn nước sốt ướp thịt vào thịt vịt, bỏ ngăn mát tủ lạnh tầm 1 giờ, xếp ra khay đem nướng ở mức nhiệt 180℃ trong 25 phút.
Xôi vịt ăn kèm thịt vịt nướng và đồ chua rất ngon.
Món xôi vịt phù hợp với tất cả các bữa trong ngày, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Theo: 24h
