Gà xào cải thìa là món ăn đơn giản nhưng lại khiến mọi người “mê mẩn” ngay từ miếng đầu tiên.
Nguyên liệu làm gà xào cải thìa:
- 300gr ức gà
- 300gr cải thìa
- 30gr hạt dẻ nước
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Muối
- Hạt tiêu
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 lòng trắng trứng
- Nước sốt: 2 tép tỏi to, 1 khúc gừng nhỏ, 1 muỗng canh rượu gạo, ½ chén nước dùng gà hoặc nước, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp trộn 2 muỗng canh nước, muối, hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè
Cách làm gà xào cải thìa:
- Ức gà rửa sạch, thái thành những miếng mỏng vừa ăn, dày khoảng 0,5 cm.
- Trộn thịt gà với một ít muối (khoảng ¼ thìa cà phê), hạt tiêu. Thêm bột bắp, lòng trắng trứng vào, trộn đều. Đợi hỗn hợp trong 15 phút để gia vị ngấm đều.
- Tách từng lá cải thìa, rửa sạch dưới nước và để ráo.
- Thái tỏi thành các lát mỏng và thái gừng thành những sợi nhỏ.
- Đun nóng chảo trên lửa lớn.
- Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng, sau đó lần lượt cho các miếng thịt gà vào chiên sơ khoảng 1 phút mỗi bên. Chỉ cần thịt gà se lại, không cần chín hoàn toàn. Gắp thịt gà ra đĩa để riêng.
- Đun nóng chảo trên lửa lớn, thêm 1 muỗng canh dầu. Cho tỏi và gừng vào xào thơm, sau đó thêm rượu gạo vào, nấu khoảng 1 phút. Tiếp theo, đổ nước dùng gà (hoặc nước), thêm dầu hào (hoặc xì dầu và đường), đun sôi.
- Đổ thịt gà trở lại chảo, thêm cải thìa vào. Xào tất cả nguyên liệu trong khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi cải thìa héo mềm. Tiếp theo, nêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Rắc một ít tinh bột bắp, dầu mè vào, nhanh tay trộn đều cho gà, cải ngấm đều gia vị, nước sốt sánh lại. Tắt bếp.
- Gắp gà xào cải thìa ra đĩa và ăn cùng cơm trắng.
Chúc bạn làm gà xào cải thìa thành công!
Ngọc Huyền – Theo koreanbapsang
