Chị Nguyễn Tâm (Hà Nội) chia sẻ đây là món ăn ngon, cách làm đơn giản và nhanh, dùng làm mồi nhậu hoặc ăn cơm đều tuyệt.
Tai lợn trộn sốt ớt chua ngọt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm
Nguyên liệu:
– 300 gr tai lợn
– 1 quả xoài xanh
– 1-2 củ hành khô
-1-2 trái ớt tươi
– 2-3 trái tắc (quất)
– Chai sốt ớt chua ngọt
– Gia vị: Gừng, chanh, muối, dấm, ớt bột
Cách làm:
– Tai lợn cạo sạch lông, bóp muối xát chanh rửa với nước lọc nhiều lần.
– Cho tai lợn vào luộc với chút dấm, gừng tươi và chút muối khoảng 15- 20 phút. Tai to thì lâu hơn chút.
– Tai chín vớt ra ngâm vào nước lọc có đá lạnh pha nước cốt chanh. Sau 15 phút vớt ra để ráo rồi thái dày khoảng 0,5 cm. Xoài xanh thái miếng nhỏ dày vừa, ớt thái sợi (có ớt xanh càng đẹp), hành khô thái mỏng, gừng thái chỉ, quất (tắc) vài trái thái mỏng. Cho tất cả vào một cái tô lớn.
– Pha hỗn hợp trộn tai lợn gồm 2 thìa canh sốt ớt chua ngọt hiệu của Thái (Sweet Chili Sauce), 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê ớt bột (ớt bột ít nhiều tuỳ khả năng ăn cay).
– Cho hỗn hợp đã pha trộn cùng tô đựng tai lợn, xoài xanh…trộn đều trước khi ăn 1-2 tiếng.
Nguyễn Tâm (Ngôi sao)
