Thưởng thức một bát miến ngan trộn mang lại cảm giác sảng khoái, đặc biệt khi cần một món ăn nhanh, đầy đủ dinh dưỡng.
Miến ngan trộn là món ăn dân dã, đậm đà hương vị được nhiều người yêu thích. Sợi miến dai, trong suốt, hòa quyện cùng thịt ngan luộc mềm ngọt, thêm chút rau thơm, hành phi giòn tan và lạc rang bùi bùi. Nước trộn chua ngọt, đậm đà được pha chế khéo léo, thấm đều từng sợi miến, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Nguyên liệu:
– Miến dong: 200g
– Thịt ngan: 1/2 con ngan
– Măng tươi: 300g
– Lạc rang: 100g (đập dập)
– Hành khô: 4-5 củ (thái lát mỏng, phi vàng)
– Rau thơm
– Giá đỗ: 100g (trần sơ qua)
Phần nước xốt: Xì dầu: 3 muỗng canh; Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê; Đường: 1 muỗng canh; Nước mắm: 1 muỗng canh; Nước luộc ngan: 3 muỗng canh (hoặc nước lọc); Tỏi băm: 1 muỗng cà phê; Ớt băm: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị); Dầu mè: 1 muỗng cà phê; Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
– Cách làm:
– Luộc thịt ngan với một ít gừng và muối. Sau khi chín, vớt ra, để nguội rồi xé sợi hoặc thái lát mỏng.
– Giữ lại nước luộc ngan để làm xốt.
– Măng tươi: Rửa sạch, luộc 2-3 lần để loại bỏ vị đắng và độc tố, sau đó thái sợi.
– Ngâm miến với nước ấm cho mềm (khoảng 5-10 phút), sau đó trụng nhanh qua nước sôi và xả lại bằng nước lạnh để miến không bị dính.
– Pha nước xốt xì dầu: Trộn xì dầu, nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước luộc ngan, tỏi băm, ớt băm và dầu mè vào bát. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm lại để nước xốt có vị chua, ngọt, mặn vừa phải.
– Cho miến đã trụng vào tô lớn. Thêm thịt ngan, măng xào, giá đỗ, rau thơm và hành phi.
– Rưới nước xốt đều lên các nguyên liệu, trộn nhẹ nhàng để miến không bị nát.
– Rắc lạc rang giã dập và một ít tiêu xay lên trên.
Theo: 24h
