Vị chua cay của riềng, sả, lá chanh và vị ngọt của nước cốt dừa trong nồi lẩu Thái nghi ngút khói thích hợp cho bữa ăn cuối năm.
Nguyên liệu:
– Nước dùng gà (hoặc heo)
– Mực, ngao hoặc hải sản tùy thích
– Ba chỉ bò, đậu phụ
– Rau cải chíp, cải thảo, nấm kim châm (rau tùy thích)
– Dứa, me, riềng, sả, cà chua, hành khô, rễ mùi, lá chanh, ớt tươi
Cách làm:
– Cắt, thái các gia vị để làm nước lẩu.
– Cho dầu vào nồi, phi thơm hành khô cùng sả rồi cho cà chua vào.
– Cho dứa, riềng, rễ mùi vào đảo rồi cho nước dùng và nêm gia vị, nước mắm, chút đường, nước cốt dừa.
– Cho me vào nồi luộc chín, lọc bỏ bã rồi cho vào nước lẩu.
– Thêm lá chanh, ớt tươi vào nồi, nêm nếm cho vừa vị.
– Bày các loại rau ra đĩa.
– Ngao ngâm kỹ, rửa sạch. Mực khía vảy rồng rồi thái miếng. Khi ăn, nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu, ăn kèm mì tôm hoặc bún.
Nghĩa Nguyễn (Ngôi sao)
