Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là “ngôi sao sáng” trên mâm cơm tối mùa đông này!
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình. Bữa cơm này gồm các món:
– Giò xào: 60.000đ
– Canh cá nheo om mẻ: 75.000đ
– Lạc rang muối: 15.000đ
– Cà muối: 5.000đ
– Dưa muối: 5.000đ
Tổng: 160.000đ
Chuẩn bị: 400g giò xào.
Giò xào mua sẵn đem cắt miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Chuẩn bị: 700g cá nheo đã mổ và làm sạch, cắt khúc; 1 quả khế chua, mẻ vừa ăn, muối, hành lá, thì là, 1 quả cà chua, 1 củ tỏi.
Cho cá vào nồi, ướp với mẻ, muối, tỏi đập dập, khế thái lát. Ướp xong, cho nồi cá lên bếp, đảo một lúc rồi thêm nước nóng vào. Nấu cho đến khi cá gần chín thì thêm cà chua. Nấu cho cá chín hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi rắc hành lá, thì là thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: Lạc, dầu ăn, muối tinh hoặc bột canh, rượu trắng.
Lạc rửa qua với nước, cho vào chảo, rang từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi có màu gần màu cánh gián (chín 80%) thì thêm dầu ăn vào, đảo đều một lúc cho dầu ăn ngấm vào trong lạc. Rưới đều 1 xíu rượu trắng vào lạc, đảo để rượu ngấm vào lạc, rượu sẽ bay mùi hết sau một lúc. Rượu giúp lạc giữ được độ giòn ngon hơn. Lạc chín tắt bếp. Để nguội đến 50% thì rắc muối tinh hoặc bột canh vào, đảo đều là xong.
Theo: Eva
