Những ngày mưa ở Sài Gòn, chợt thèm món cá bống trứng kho tiêu cay nồng của mẹ. Nhưng ở Sài Gòn tìm mua cá bống trứng hơi khó. May sao sáng nay ra chợ, cô hàng cá gọi với theo: ‘Em ơi có cá bống trứng hôm qua em hỏi nè’. Vậy là mừng như bắt được vàng. ‘Có bao nhiêu chị bán hết cho em, em thích ăn món này vì nhớ quê, nhớ ba mẹ chị ạ. Trời mưa lại càng nhớ, càng thích ăn cá bống trứng kho tiêu…’.
Nguyên liệu:
– 3 lạng cá bống trứng
– Hành tím, tỏi, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu
– Thịt ba rọi
– Nước dừa tươi
Thực hiện:
– Cá bống trứng rửa sạch với một ít muối và đẻ ráo. Sau đó cho cá vào một cái tộ bằng sứ (tộ kho cá) ướp tiêu, bột ngọt, bột nêm.
– Đợi chảo nóng, cho dầu ăn và hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi, thêm ít đường vào, thêm thịt ba rọi xắt nhỏ vào luôn và trộn đều. Xong rưới hỗn hợp này lên tộ cá. Bắt tộ lên bếp và cho nước dừa, ít nước mắm vào. Đợi tộ cá sôi, xắt ớt trái cho vào và nêm nếm vừa ăn, để lửa nhỏ khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Khi múc ra ăn có thể rắc thêm tiêu bột vào.
Món này ăn với cơm nóng và rau luộc ngày mưa thì rất tuyệt!
