Gimbap không còn là một món xa lạ với các cô nàng mê ăn đồ Hàn nữa rồi! Thế nhưng để làm được một cuộn Gimbap ngon, đậm đà và đẹp mắt thì ngay cả những cô nàng Hàn Quốc “xịn” cũng vẫn có thể lúng túng đó nha, hy vọng bài viết này của mình sẽ giúp các bạn có được món Gimbap thịt bò vừa ngon mắt, vừa ngon miệng!
Chào mọi người!
Có bạn nào là một thần dân công sở thường xuyên chăm chỉ mang cơm trưa như mình không? Mình vốn không thích ra ngoài ăn trưa, vừa vì ăn ngoài mãi cũng chán, lại không đảm bảo vệ sinh nữa. Mình thường làm những món đơn giản cho hai vợ chồng mang đi bữa trưa, nhưng thỉnh thoảng cũng có đổi món và đầu tư hơn chút xíu, ví dụ như làm Gimbap thịt bò chẳng hạn, đây là một món ăn phổ biến tại xứ sở Kim Chi, và cả ở Việt Nam nữa, nhưng không phải ai cũng có thể tự tin rằng mình làm được một cuộn Gimbap ngon.
May mắn là mình có tìm được công thức của một blogger Hàn Quốc hướng dẫn khá kỹ lưỡng về cách nêm nếm và các nguyên liệu sao cho đúng chuẩn. Công thức này sử dụng các thành phần nhiều màu sắc: cà rốt, trứng, củ cải vàng (danmuji) , rau cải bó xôi (hay dưa leo) và thịt bò. Bạn có thể thay thế cải bó xôi bằng dưa chuột muối chẻ, cà rốt bằng thanh cua, mọi người có thể làm thử để đổi món cho hộp cơm trưa nhé:
Nguyên liệu:
– 5 miếng rong biển
– 4 chén cơm nóng
– 2,5 lạng thịt bò thăn
– 1 củ cà rốt lớn
– 5 thanh củ cải vàng
– 1 bó nhỏ cải bó xôi
– 3 quả trứng
– 3 tép tỏi
– 2 muỗng cà phê nước tương
– 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê đường
– 1 ½ muỗng cà phê muối
– 2 ½ muỗng canh dầu mè
– Dầu thực vật.
Cách làm:
– Nấu cơm bằng gạo hạt tròn, ngắn dành riêng cho Sushi thì tốt, không thì dùng gạo bình thường nấu cũng được, không sao.
– Cải bó xôi cho vào chần sơ với nước sôi, sau đó cho ra rổ, trần qua với nước lạnh, để ráo. Cuối cùng trộn với 2 tép tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu mè vào một cái bát, dùng tay trộn đều cho ngấm.
– Cà rốt bào sợi, trộn với ¼ muỗng cà phê muối trong 5-10 phút. Đun nóng chảo và cho một vài giọt dầu thực vật, bóp bớt nước từ cà rốt, sau đó xào khoảng 1 phút. Đổ ra đĩa bên cạnh cải bó xôi.
– Thịt bò cắt thành các dải dài và vuông vừa phải, sau đó ướp với 2 muỗng cà phê nước tương, 1 tép tỏi băm nhỏ, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê dầu mè.
– Trứng đánh tan với ¼ muỗng cà phê muối, làm nóng chảo và cho một chút dầu ăn vào, lau láng dầu trên mặt chảo bằng giấy ăn, sau đó cho trứng vào tráng mỏng. Cắt trứng thành dải dài đặt bên cạnh rau.
– Đun nóng chảo với lửa vừa và xào thịt bò cho chín mềm, cho ra đĩa.
– Đặt mành tre lên trên bàn, xếp miếng rong biển lên trên, trải đều khoảng ¾ chén cơm, sau đó cho thịt bò, cà rốt, củ cải vàng, một vài dải trứng, rau cải ở giữa.
– Dùng cả hai tay để cuộn, sau đó cắt thành miếng bằng dao sắc và rắc hạt vừng rang lên trên. Xếp vào hộp cơm trưa là xong một bữa trưa ngon miệng rồi!
