Cách nấu bún bò Huế ngon cần phải có bí quyết riêng. Dưới đây là hướng dẫn nấu bún bò Huế ngon nhất.
Nguyên liệu:
- 500gr bắp bò
- 200gr gân bò
- 1 cái giò heo
- 500g xương heo
- Sả, gừng, hành tím, tỏi
- Bò viên
- Bún sợi to
- Mắm ruốc huế
- Ớt, sa tế.
Cách làm:
- Sả, gừng đập giập, giò heo luộc chín, xương heo ninh nhừ
- Cuốn chặt bắp bò lại để luộc cho chắc, không bị co
- Gân bò luộc qua, cắt miếng vừa ăn
- Thịt bò, gân bò ướp gia vị, mắm ruốc, hành tỏi băm cho ngấm, bò viên chiên qua.
- Cho sả, gừng vào nồi xương hầm , lọc hết xương rồi cho thịt, gần vào ninh tiếp , Khi thịt mềm lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nêm gia vị, mắm ruốc, sa tế , ớt vào vằ ăn.
- Xếp bún ra bát, xếp thịt và bò viên lên, chan nước, ăn kèm với rau sống và sa tế.
