Chỉ cần một chút thay đổi nhỏ sẽ làm cho món cà ri trở nên không quá béo mà lại lạ miệng, hấp dẫn khiến mọi người không khỏi xuýt xoa.
Nguyên liệu:
– 5 quả trứng gà
– Gia vị nấu: lá cà ri, cà chua, hành tây, sả cây, ớt, me, dừa nạo, gừng
– Gia vị nêm: 1/2 muỗng cafe bột ớt , 1/2 muỗng cafe bột nghệ, hạt nêm
– Bún tươi, bánh mỳ hoặc cơm.
Cách làm:
Bước 1:
– Gừng, tỏi, cà chua xay nhuyễn.
– Cho chút nước vào me để lấy nước cốt.
– Dừa khô cho nước sôi để 5 phút vắt lấy nước cốt dừa.
Bước 2:
– Dầu nóng cho gừng tỏi, ớt, sả cây, lá cà ri vào xào đến khi có màu đồng.
Bước 3:
– Thêm cà chua xay.
Bước 4:
– Cho bột ớt và bột cà ri vào xào đến khi hỗn hợp bắt đầu tách dầu.
Bước 5:
– Thêm nước cốt me đã được lượt qua rây.
Bước 6:
– Tiếp đến cho nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 7:
– Trứng sau khi luộc đem chiên sơ, dùng cây tăm chọc nhẹ vào từng quả trứng để khi nấu gia vị sẽ thấm vào trứng sau đó cho vào hỗn hợp cà ri nấu trong 10 phút.
– Khi ăn cho cà ri trứng ra bát ăn cùng bánh mỳ, bún hoặc cơm.
Tuyết Nguyễn
