Từ những nguyên liệu thân quen, có gần như quanh năm, bạn có thể thử trổ tài nội trợ với món gỏi bưởi ngon miệng, không ngán, được các đầu bếp nhà hàng chuyên biệt hướng dẫn.
Món ăn do Nhà hàng Góc Á (Hồ Xuân Hương, Q.3, TP.HCM) thực hiện – Ảnh: Hoàng Thụy
Nguyên liệu:
– Thịt ba rọi
– Bưởi da xanh, cơm dừa non, sả, ớt sừng, ngò rí, húng lủi
– Ngũ vị hương, bột hạt thì là, muối, bột ớt chuông
– Nguyên liệu để làm sốt: Đường thốt nốt, nước mắm, ớt, tỏi, chanh
Cách làm:
– Mở lò nướng ở nhiệt độ 180oC.
– Ướp thịt với ngũ vị hương, bột thì là, bột ớt chuông và muối khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó cho vào lò nướng khoảng 45 phút cho thịt heo vừa chín. Khi cần dùng thì cho vào chảo không dính làm nóng lên và hơ giòn phần da, sau đó cắt thành lát mỏng.
– Phần salad: Lột vỏ, tách lấy phần bưởi. Cắt ớt, sả và cơm dừa non thành lát mỏng. Rửa sạch ngò rí và húng lủi, để ráo nước.
– Cách làm nước xốt: Nấu ớt sừng, tỏi và dầu với nhau, sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Nấu đường thốt nốt để nguội, rồi cho nước mắm vào đánh đều. Cho nước chanh và hỗn hợp ớt tỏi vào rồi nêm theo khẩu vị.
Trộn tất cả tất cả các nguyên liệu với nhau.
Thụy Khuê
