Sò điệp là nguyên liệu để tạo ra nhiều món ăn ngon như: hấp, luộc, nướng, nấu cháo,…Trong đó, sò điệp nướng mỡ hành được xem là món ăn ngon và là món ăn vặt yêu thích của nhiều người.
Nguyên liệu làm sò điệp nướng mỡ hành cho 4-5 người:
– 2kg sò điệp
– 200g đậu phộng
– 100g hành lá
Các bước làm sò điệp nướng mỡ hành:
– Đầu tiên, cho sò điệp vào ngâm với nước gạo hoặc nước muối khoảng 20 phút.
– Trong quá trình ngâm sò điệp, bạn rửa sạch hành và thái nhỏ, sau đó, cho 1 ít dầu vào chảo , khi dầu nóng cho hành vào xào sơ qua khoảng 3 phút bạn tắt bếp.
– Còn đậu phộng chưa rang, bạn rang chúng rồi giã nhỏ nhé.
– Sau 20 phút ngâm sò điệp, vớt shell ra rửa sạch lại. Cho sò điệp vào nồi luộc sơ. Khi thấy sò điệp há miệng thì vớt ra, tách bỏ 1 bên vỏ.
– Cuối cùng, xếp sò điệp lên vỉ nướng, cho lên đó 1 ít mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ và nướng chín.
– Món ăn lúc này đã tỏa mùi thơm thì gắp chúng ra đĩa và thưởng thức kèm với nước chấm chua ngọt.
Những lưu ý khi làm shell nướng mỡ hành:
– Món sò điệp nướng mỡ hành phải ăn nóng mới cảm nhận được cái giòn ngọt và thơm ngon của thịt shell.
– Thịt sò điệp rất ngọt nên khi chế biến không cần nêm nhiều gia vị mà món ăn vẫn đậm đà vừa miệng.
